Kaj boste skuhali danes?
Jagnječja enolončnica z guinnessom
Jagnječjo enolončnico z guinnessom lahko pripravimo 17. marca, na dan svetega Patrika. Tako je tudi na Irskem, kjer je ta dan velik praznik, ki je zaradi irske pivovarske tradicije neločljivo povezan s pivom.
Jagnječja enolončnica z guinnessom
Jagnječjo enolončnico z guinnessom lahko pripravimo 17. marca, na dan svetega Patrika. Tako je tudi na Irskem, kjer je ta dan velik praznik, ki je zaradi irske pivovarske tradicije neločljivo povezan s pivom.
Čas priprave
2 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4-6 oseb
Oznake
Sestavine
- 600 g jagnječjega vratu
- 2 manjša pora
- 300 g manjših korenčkov
- 300 g repe
- 3 dl guinnessa
- 4 dl jagnječje ali goveje jušne osnove
- nekaj vejic timijana in še nekaj lističev za okras
- sol in poper
- 2 žlici moke
- 2 žlici zmehčanega masla
- krompirjev pire in grah za prilogo
Kako pripraviti osso buco, da bo mehak, sočen in poln okusa
Čeprav so olimpijske igre že za nami, v zraku še ostaja vonj zmage. Pridruži naj se mu vonj slastne italijanske klasike osso buco. Danes se še kar počutimo olimpijsko!
Razkošna sladica, zaradi katere si boste morali odpeti gumb na hlačah
Koliko tradicionalnih slovenskih jedi vam uspe priklicati v spomin, ko pomislite na Štajersko? Je med njimi tudi ta visokokalorična klasika?
Žličniki: 3 recepti, s katerimi vedno uspejo
Rezanci, fritati, zlate kroglice, seveda, a ko zadiši po domači juhi, ne gre brez rahlih žličnikov.
Sestavine
- 600 g jagnječjega vratu
- 2 manjša pora
- 300 g manjših korenčkov
- 300 g repe
- 3 dl guinnessa
- 4 dl jagnječje ali goveje jušne osnove
- nekaj vejic timijana in še nekaj lističev za okras
- sol in poper
- 2 žlici moke
- 2 žlici zmehčanega masla
- krompirjev pire in grah za prilogo
Postopek
1
Jagnječjemu vratu obrežemo odvečno maščobo in meso narežemo na kose. Pora nasekljamo, korenčke po dolgem razpolovimo, repo olupimo in narežemo na koščke, velike 2 cm.
2
Vse sestavine za enolončnico damo v veliko težko kozico, solimo in popramo ter dobro zmešamo. Pod pokrovko položimo kos aluminijaste folije, da se tesneje zapre, nato pokrovko čvrsto pritisnemo na kozico. Postavimo jo v pečico in temperaturo nastavimo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo).
3
Medtem skupaj pretlačimo moko in maslo, da dobimo gladko pasto. Po približno 1 uri od takrat, ko je pečica dosegla nastavljeno temperaturo, pasto vmešamo v enolončnico in jo odkrito vrnemo v pečico še za 30 minut do 1 uro oziroma toliko časa, da je meso mehko in se jed zgosti. Primešamo nekaj svežih timijanovih lističev ter postrežemo s krompirjevim pirejem in grahom.
Priljubljeni recepti
Pečeno jagnječje stegno v jogurtovi marinadi
2 h
Enostavno
Račje prsi na način »reverse sear«
Račje prsi so premalokrat na naših jedilnikih. Svojo pojedino lahko popestrite z odličnim receptom, ki račje prsi popelje na raven dobrega steaka ali še više.
Srednje zahtevno
Piškoti s svinjskim salom (salovčki)
Nekoč so za praznike na podeželju pekli piškote z mastjo iz sala, imenovane salovčki. Bili so radost dni okoli božiča in novega leta, narejeni po kolinah in seveda, v ustih so se kar topili.
45 min
Enostavno