Sestavine

600 g jagnječjega vratu
2 manjša pora
300 g manjših korenčkov
300 g repe
3 dl guinnessa
4 dl jagnječje ali goveje jušne osnove
nekaj vejic timijana in še nekaj lističev za okras
sol in poper
2 žlici moke
2 žlici zmehčanega masla
krompirjev pire in grah za prilogo

Preberite tudi

Velika noč

Pletenice, ki letos ne smejo manjkati na velikonočni mizi

Čudovita pletenica ostaja stalnica velikonočne peke, vsako leto znova pa jo nekoliko prilagodimo – izberemo kak nov recept ali tehniko priprave.

goveja pecenka s korenjem in preprosto omako

Vikend kosilo

Sočna goveja pečenka, ki vedno uspe

Goveja pečenka je ena od klasik, h kateri se radi vračamo, še posebej kadar jo pripravljamo po receptu, ki zagotovi, da je meso sočno, mehko in obdano z okusno omako.

Manjša

Večja

Sestavine

600 g jagnječjega vratu
2 manjša pora
300 g manjših korenčkov
300 g repe
3 dl guinnessa
4 dl jagnječje ali goveje jušne osnove
nekaj vejic timijana in še nekaj lističev za okras
sol in poper
2 žlici moke
2 žlici zmehčanega masla
krompirjev pire in grah za prilogo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Jagnječjemu vratu obrežemo odvečno maščobo in meso narežemo na kose. Pora nasekljamo, korenčke po dolgem razpolovimo, repo olupimo in narežemo na koščke, velike 2 cm.

Vse sestavine za enolončnico damo v veliko težko kozico, solimo in popramo ter dobro zmešamo. Pod pokrovko položimo kos aluminijaste folije, da se tesneje zapre, nato pokrovko čvrsto pritisnemo na kozico. Postavimo jo v pečico in temperaturo nastavimo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo).

Medtem skupaj pretlačimo moko in maslo, da dobimo gladko pasto. Po približno 1 uri od takrat, ko je pečica dosegla nastavljeno temperaturo, pasto vmešamo v enolončnico in jo odkrito vrnemo v pečico še za 30 minut do 1 uro oziroma toliko časa, da je meso mehko in se jed zgosti. Primešamo nekaj svežih timijanovih lističev ter postrežemo s krompirjevim pirejem in grahom.