Sestavine

3 kg paradižnika
3 čebule
6 strokov česna
olje za praženje
zeliščni šopek (rožmarin, bazilika, peteršilj, origano ali druge začimbe po okusu)
manjši gomolj zelene
3 korenčki
1 dl oljčnega olja
3 žličke sladkorja
3 žličke soli

Preberite tudi

Kulinarika

Okusna pita, ki je kot nalašč za zimsko kosilo

Osvežite svoj zimski jedilnik s kišem - slano pito iz krhkega testa z nadevom iz jajc, mleka in slanine, ki jo lahko odlično nadgradite s špinačo, sirom ter paradižniki.

Kulinarika

Ne zavrzite jih prehitro: kaj pravi datum in kaj zdrava pamet

Verjetno se je tudi vam že kdaj zgodilo, da ste nekoliko pozabili na karton jajc v hladilniku. Zbrali smo nasvete za preverjanje njihove svežine.

Kulinarika

Tako to počnejo Italijani: zakaj bi morali vzljubiti al dente

Z upoštevanjem majhnega trika pri kuhanju testenin lahko pomembno vplivate na svoje počutje po obroku.

Manjša

Večja

Sestavine

3 kg paradižnika
3 čebule
6 strokov česna
olje za praženje
zeliščni šopek (rožmarin, bazilika, peteršilj, origano ali druge začimbe po okusu)
manjši gomolj zelene
3 korenčki
1 dl oljčnega olja
3 žličke sladkorja
3 žličke soli

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Paradižnike operemo in narežemo na kose. Ob tem jim odstranimo mehke notranje dele in semena ter jih odlagamo na večje plastično cedilo, da iz njih odteka sok.

Olupimo čebulo in česen, ju narežemo ter ju v večjem loncu popražimo na olju, da se nekoliko razpustita. Dodamo paradižnik in vse preostale sestavine ter jih na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da se povsem zmehčajo, izpareti pa mora tudi precej vode.

Ko je omaka dovolj gosta, iz nje odstranimo zeliščni šopek. Preložimo jo v pasirko in ločimo vse lupine od mehkih delov. Pretlačeno gosto omako ponovno zavremo in zelo vročo naložimo v prekuhane kozarce za vlaganje. Tesno jih zapremo in počasi ohlajamo, pokrite s krpo.