Stekleničke operemo z vročo vodo in detergentom, jih dobro oplaknemo, obrnemo na glavo in pustimo, da se posušijo. Plodove in sadje operemo in preberemo. Stresemo ga v veliko kozico ter dodamo nasekljano šalotko, sol in kis. Začimbe položimo na kos muslinaste tkanine, povežemo s kuhinjsko nitjo in vrečko dodamo v kozico.

Vse skupaj počasi zavremo, nato temperaturo znižamo in na pol pokrito zelo nežno kuhamo 30 minut ali toliko časa, da se sadje in plodovi zmehčajo. Odstranimo vrečko z začimbami in mešanico pretisnemo skozi plastično sito, da se znebimo semen in trdih kožic.

Pripravljene stekleničke za 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 100 °C. Mešanico za kečap vrnemo v kozico, ki smo jo oplaknili z vodo, in dodamo sladkor. Med mešanjem segrevamo, da zavre, nato pa na visoki temperaturi vremo 8 do 10 minut, da nastane gosta in sirupasta zmes. Prelijemo jo v tople stekleničke, nepredušno zapremo in označimo z nalepkami. V hladilniku se kečap obdrži do 2 tednov, za daljše shranjevanje (do 1 leta) pa ga je treba sterilizirati.