Sestavine

1 dl riževega kisa
1 žlica rjavega sladkorja
2 francoski (podolgovati) šalotki
12 rezin dimljenega lososa (brez rjavih delcev)
50 g endivije (ali druge grenke solate, kot sta radič ali rukola)
1 žlica narezanega drobnjaka
25 g odcejenih in osušenih kaper iz slanice
repično olje
krhlji limone, ko postrežemo

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

1 dl riževega kisa
1 žlica rjavega sladkorja
2 francoski (podolgovati) šalotki
12 rezin dimljenega lososa (brez rjavih delcev)
50 g endivije (ali druge grenke solate, kot sta radič ali rukola)
1 žlica narezanega drobnjaka
25 g odcejenih in osušenih kaper iz slanice
repično olje
krhlji limone, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kis in sladkor damo v kozico z debelim dnom in ju zavremo, da se sladkor raztopi. Šalotko olupimo, jo narežemo na tanke kolobarčke in jo priložimo toplemu kisu. Premešamo in pretresemo v skledo, pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in postavimo na stran (šalotko lahko pripravimo že dva dni prej in jo hranimo v hladilniku).

Dimljenega lososa razporedimo po sredini vsakega krožnika. Rezine naj se rahlo prekrivajo. Postavimo na stran.

Solato operemo. Solato, drobnjak, kapre in nekaj kisa s šalotko damo v skledo in premešamo. Mešanico z žlico razporedimo po lososu, začinimo s črnim poprom, pokapamo z oljem in ponudimo s krhlji limone.