Jon Razinger

Vsi imamo radi palačinke, preredko pa se spomnimo, da bi jih pripravili 'na slano'. Kaj se zgodi, če pšenično moko v receptu zamenjamo s koruzno, dodamo še malo čilija in mlado špinačo? To je razpoloženi voditelj Lovro Prešiček tokrat ugotavljal s fotografinjo Petro Nuzdorfer.

Odlične špinačne palačinke sta postregla z lososom in rikoto in tako mimogrede ustvarila polnovreden obrok.

A to sploh ni vse, za nameček sta postregla še čičerikino enolončnico s špinačo, ki je odlična izbira za hitro in zdravo kosilo za vso družino.

Slovenske kuharice. Vsak ponedeljek ob 20. uri samo na TV Veseljak Golica.

Jon Razinger

Čičerikina enolončnica s špinačo

Sestavine:

• 1 čebula
• 4 stroki česna
• 800 g čičerike iz pločevinke
• 800 g pasiranega paradižnika (passate)
• 100 g mlade špinače
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica mlete paprike
• 0,5 žlice dimljene paprike
• 1 lovorov list
• 2 žlici oljčnega olja
• sol in poper

1. Na ponvi segrejemo malo olja in na njem popražimo nasekljano čebulo. Pražimo približno 5 minut, da postekleni. Dodamo na drobno nasekljan česen in pražimo še minuto.
2. Primešamo sladko papriko, dimljeno papriko in lovorov list. Mešamo približno eno minuto, da začimbe zadišijo, nato dodamo čičeriko in paradižnike. Solimo po želji in popramo. Dobro premešamo in pustimo, da se kuha približno 15 minut.
3. Po 15 minutah dodamo svežo špinačo in žlico sojine omake. Premešamo, da se špinača zmehča, in po potrebi dodatno začinimo. Postrežemo toplo, lahko z rezino popečenega kruha.

Jon Razinger

Špinačne palačinke z lososom

Sestavine:

• 130 g polnozrnate pirine moke
• 1 jajce
• 250 ml mleka
• 250 g mlade špinače
• 250 g rikote
• 150 g dimljenega lososa

1. Najprej pripravimo maso za palačinke. Pripravimo jo v zmogljivem mešalniku tako, da zmešamo moko, jajce, mleko in špinačo ter rahlo solimo.
2. Masa mora biti gladka in nekoliko gostejša kot običajna masa za palačinke. Ponev za peko palačink segrejemo, malce naoljimo in na njej spečemo palačinke.
3. Rikoto malce solimo in z njo premažemo palačinke po vsej površini. Na rikoto položimo rezine dimljenega lososa. Palačinke zvijemo in po želji narežemo na kolobarje.