Pexels

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

S hrano ima marsikdo zapleten odnos. Nekateri jo razumejo le kot gorivo za telo, drugi se ji predajajo v sreči in nesreči, tretji se trudijo pri jedi ohranjati ravnovesje in zdrav razum. Na kulinaričnem portalu menda nihče ni pričakuje, da vam bomo razlagali, kako je hrana le sredstvo za zagotavljanje energije in da bi lahko brez težav preživeli z nekaj piščanca, riža in brokolija. O ne, tu povsem razumemo, kakšno posebno moč ima hrana in kako tesno je povezana z našim čustvovanjem.

Popolno razmerje

Koliko jajc gre v maso za palačinke? Zapomnite si to razmerje

Žal to zelo dobro razumejo tudi vsi tisti, ki nas iz leta v leto prepričujejo, da naša telesa niso videti idealno, da bi pred poletjem nujno morali ukrepati in da si moramo vsako dobro jed najprej zaslužiti. Cele industrije temeljijo na tem, da živila označujejo za prepovedana, oblike telesa pa za manj idealne.

Pomembno je, da izbiramo obroke, ki podpirajo naše telo, nas nasitijo in nam dajo energijo. Pomembno je tudi, da ob tem nismo lačni, nesrečni in preobremenjeni. Zdravega življenja se je treba lotiti celostno, od znotraj navzven, poskrbeti za svoje misli, čustva, energijo, prehrano in gibanje. Ko nam bo uspelo to usklajevati večino časa, bodo palačinke, pripravljene na takšen ali drugačen način, vse prej kot problematične.

Kulinarika

Palačinke z bogato pomarančno omako, ki navdušijo tudi zahtevnejše goste

Zakaj so beljakovine trenutno tako priljubljene?

Prehranski trendi se menjajo, a skrb za povečan vnos beljakovin ni le modna muha. Številne raziskave kažejo, da bi jih morali zaužiti več, saj podpirajo izgradnjo mišic in prispevajo k bolj optimalnemu delovanju našega telesa. Ker je to pomembno (objektivno gledano bolj kot to, katere kopalke nam bodo letos prav), smo poiskali recept, ki združuje optimalne hranilne vrednosti in užitek, pri tem pa izbrali preproste in dostopne sestavine, ki jih imamo vedno pri roki.

Lahkotno

Različica tiramisuja, ki jo pripravljajo vsi ljubitelji zdravih sladic

V želji po receptih, ki združujejo hranljivost in užitek, smo poiskali recept za puhaste beljakovinske palačinke brez proteinskega praška. Namesto dragih dodatkov vsebujejo preproste sestavine, kot sta grški jogurt in beljaki, zaradi katerih ostanejo rahle in mehke, hkrati pa so precej bolj nasitne kot klasične palačinke.

Puhaste beljakovinske palačinke

• 3 beljaki
• 120 ml polnomastnega grškega jogurta
• 15 ml javorjevega sirupa
• 10 ml vaniljevega izvlečka
• 85 g gladke moke
• 5 g pecilnega praška
• 3 g sode bikarbone
• ščepec soli
• 10 ml olja

1. V večji skledi z metlico zmešamo beljake, grški jogurt, javorjev sirup, vaniljev izvleček in sol.
2. Dodamo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono ter nežno premešamo, da dobimo enotno maso. Pazimo, da testa ne mešamo predolgo, saj bodo palačinke tako ostale bolj puhaste.
3. Testo pustimo počivati približno 5 minut, da moka vpije tekočino in se masa nekoliko zgosti.
4. Ponev segrejemo na srednji temperaturi in jo premažemo z malo olja. Na ponev zajemamo manjše kupčke testa in palačinke pečemo približno 3 do 4 minute, dokler se na površini ne začnejo pojavljati mehurčki. Nato jih obrnemo in pečemo še na drugi strani, da zlato porjavijo.

Postrežemo jih s sadjem, žlico grškega jogurta ali nekaj kapljicami javorjevega sirupa.

Ko boste uživali v palačinkah, se opomnite, da moramo biti do svojega telesa in misli prijazni, hrana pa ne bi smela biti niti nagrada niti kazen. Veliko pomembneje je, da se po obroku počutimo dobro in da smo radi sami s sabo, takšni, kot smo.