Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi
Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Prvi regrat vsako leto komaj čakamo. Najpogosteje ga pripravimo v preprosti solati z jajci, krompirjem ali fižolom, ko pa travniki ozelenijo in ga naberemo več, začnemo razmišljati širše. Takrat pride na vrsto tudi rižota z regratom, ki to priljubljeno sezonsko sestavino povzdigne v osrednjo zvezdo obeda.
Preprosta priprava, izrazit okus
Osnova je klasična: na oljčnem olju podušimo čebulo, dodamo riž za rižoto in ga na hitro prepražimo. Sledi malo belega vina, nato pa postopno dolivanje vroče jušne osnove in potrpežljivo mešanje. Proti koncu kuhanja v riž vmešamo očiščene narezane liste regrata. Ti se v nekaj minutah zmehčajo, njihova grenkoba pa se lepo poveže z maslom in naribanim parmezanom, ki ju dodamo čisto na koncu. Rezultat je kremasta rižota, ki ji nežna grenkoba regrata doda posebno globino okusa.
Preizkusite naš recept za rižoto z regratom:
Recept pokaže, kako vsestranski je lahko regrat. Iz preproste solate se preseli v toplo jed, ki je nasitna, a še vedno sezonsko lahkotna, zato jo z veseljem vedno znova uvrstimo na naše spomladanske jedilnike.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
