Shutterstock

Ob hitrem vsakdanu in kopici obveznosti, je težko skrbeti za to, da so naši jedilniki raznoliki in res pestri. A včasih zadošča že majhen trik – malo drugačna omaka, malo drugačen način postrežbe, druga priloga …

Kulinarika

Kaj bo za večerjo? 5 novih jedi, pripravljenih v 30 minutah

Osnova za ta piščančji recept je dokaj klasična – piščančja stegna, ki so že v osnovi bolj sočna in slastna, popečemo, nato pa združimo z gobicami, špinačo in kremno omako. Ne zveni kot kaj posebnega, a je.

Dodatna prednost je seveda to, da je obed pripravljen iz osnovnih sestavin, v eni posodi in zahteva malo predprirav.

Omaka je prava zvezda obeda

Čudovito kremna, pa vendar zelo drugačna od tiste klasične smetanove (ki jo imamo vedno radi, seveda). Skrivna sestavina je balzamični kis, ki lepo uravnoteži bogat okus smetane in naredi omako lahkotnejšo. Za prilogo se splača postreči riž ali pečen krompir, da bomo omako lahko porabili do zadnje kapljice.

Sočen piščanec s kremno balzamično omako

Sestavine:

• 6 piščančjih stegen s kostjo in kožo
• sol in poper
• oljčno olje
• 230 g šampinjonov
• 2 stroka česna
• 1 žlica moke
• 2,4 dl smetane za kuhanje
• 1,2 dl piščančje jušne osnove (z manj soli)
• 100 g mlade špinače
• 2 žlici balzamičnega kisa

1. Piščančja stegna osušimo s papirnatimi brisačkami, solimo in popramo. V večji ponvi na olju popečemo piščanca, tako da ga najprej obrnemo s kožo navzdol in pečemo, da koža postane zlato rjava, približno 10 minut. Nato ga obrnemo in 10 minut pečemo še na drugi strani. Piščanca nato preložimo na velik krožnik.
2. V isto ponev damo narezane gobe in jih solimo, nato pa pražimo dobrih 5 minut, da porjavimo. Dodamo še sesekljan česen in moko ter na hitro vse skupaj popražimo.
3. V ponev prilijemo smetano za kuhanje in piščančjo jušno osnovo in s kuhalnico postrgamo zapečene delce z dna ponve. Segrevamo, da omaka začne rahlo vreti, nato pa zmanjšamo temperaturo in v ponev vrnemo piščanca in sok, ki se je nabral na krožniku.
4. Vse skupaj kuhamo približno 15 minut, da se piščanec do konca speče, omaka pa zgosti. Piščanca ponovno odstranimo iz omake na čist krožnik.
5. V omako pest za pestjo dodajamo špinačo in jo kuhamo, da rahlo ovene, nato pa primešamo še balzamični kis. Po potrebi dosolimo.

Morda vas bo zanimal še ta recept:

Kulinarika

Božanski piščančji zrezki v omaki, ki so obnoreli internet