Recept za klasično lazanjo, ki je bo zmanjkalo v hipu
Le kdo ne mara lazanje? Ena najbolj prepoznavnih jedi italijanske kulinarike združuje dostopne sestavine in klasične okuse, ki vedno znova prepričajo.
Lazanja z bolonjskim ragujem izbira iz italijanske pokrajine Emilja - Romanja, kjer so tanke plasti testenin, ozaljšane z žametnim ragujem in nežnim bešamelom že stoletja del kulinarične tradicije.
Preizkusite naš recept:
Razlog, da je lazanjo vzljubil ves svet, pa ne tiči le v bogatih okusih, ki jih dosežemo s premišljeno uporabo dostopnih sestavin, temveč tudi v praktičnosti. Z lazanjo lahko vedno znova razveselimo družino ali prijatelje, zbrane za mizo, saj jo zlahka pripravimo vnaprej, da v hladilniku in zamrzovalniku počaka na pravi trenutek. Pred postrežbo jo spečemo, da dobi hrustljavo skorjico, ki ob prvem ugrizu značilno zahrusta.
Skromna, a izjemna
Kot pri številnih drugih italijanskih klasikah gre tudi pri lazanji za ravno pravšnje razmerje med izbranimi kakovostnimi sestavinami.
Ragu za tradicionalno lazanjo pripravljamo iz mlete govedine ali mešanice govejega in svinjskega mesa, kuhamo pa ga počasi in potrpežljivo. Več o popolnem bolonjskem raguju lahko preberete tukaj:
Testeninski listi za lazanjo bodo poskrbeli za prav posebno doživetje, če jih bomo pripravili sami, nekoliko bolj praktično in časovno optimalno pa bo, če bomo uporabili kupljene, takšne, namenjeni uporabi brez predhodnega kuhanja. Odličen recept za domače testo si oglejte tukaj:
Tretja nezamenljiva sestavina odlične lazanje je kremast bešamel – klasična omaka, ki jo pogosteje povezujemo s francosko kulinarično tradicijo, a se je trdno zasidrala tudi v italijanskih kuhinjah. Oglejte si, kako ga pripraviti po korakih:
Pravi poklon tradiciji
Posebno mesto med klasičnimi italijanskimi recepti ima lazanja z bolonjskim ragujem, pripravljena iz špinačnega testa, ki se poklanja tradiciji pokrajine Emilja - Romanja. Zaradi nežnega okusa špinače je končni rezultat nekoliko elegantnejša in lahkotnejša jed.
Jed, ki poveže zbrane za mizo
Lazanjo z bolonjskim ragujem lahko brez oklevanj na mizo postavimo ob vsakršni priložnosti. Preprosto družinsko kosilo, ki bo navdušilo tudi najmlajše, ali pa posebna priložnost, ob kateri bomo goste očarali s pozornostjo, ki smo jo namenili korektni pripravi te večne klasike – ob okusni lazanji bo pogovor stekel sproščeno, jedce pa bo preveval občutek topline in ugodja, ki tako rada pospremita klasične jedi, bogate z ogljikovimi hidrati in dodatkom lepo stopljenega sira.
