Zakaj domača lazanja ostaja kraljica družinskih kosil?
Lazanja velja za eno najbolj priljubljenih jedi iz pečice. Združuje preproste sestavine, bogat okus in praktičnost, zaradi katere jo radi pripravljamo vedno znova.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Le malo italijanskih jedi je doseglo takšno svetovno slavo kot lazanja. Klasična različica z bolonjskim ragujem izvira iz pokrajine Emilja - Romanja, kjer še danes velja za eno najbolj cenjenih domačih jedi. Tanke plasti testenin, počasi kuhan mesni ragu, bešamel in zapečen sir ustvarijo kombinacijo, ki jo poznajo in obožujejo povsod po svetu.
Tradicionalni bolonjski ragu kuhajo počasi in na nizki temperaturi, da se sestavine povežejo v gosto bogato omako. Recept za pravi bolonjski ragu je le en sam, a seveda se (tudi v Italiji) marsikdo rad zateče h kakšni bližnjici – tudi kupljeni.
Preizkusite naš recept za slastno domačo lazanjo:
Jed, ki je pogosto še boljša naslednji dan
Lazanja spada med jedi, ki jih lahko brez težav pripravimo vnaprej. Številni prisegajo, da je naslednji dan še okusnejša, saj se okusi med počivanjem še bolje razvijejo. Prav zaradi priročnosti je odlična izbira za večja družinska kosila ali dneve, ko želimo imeti kosilo pripravljeno vnaprej.
Dobro se obnese tudi v zamrzovalniku. Pred peko jo lahko zamrznemo v porcijah in nato le spečemo.
Domače testo ali kupljeni listi
Čeprav številni prisegajo na domače testeninsko testo, so kakovostni kupljeni listi za lazanjo danes odlična izbira, posebej tisti, ki ne zahtevajo predhodnega kuhanja. Pomembno je predvsem, da je omake dovolj, saj testenine med peko vpijejo tekočino in se zmehčajo.
Pomemben člen vsake lazanje je tudi dober bešamel. Ta klasična omaka poskrbi za kremasto teksturo in poveže posamezne plasti. Pri pripravi velja pravilo, da mora ostati gladek in brez grudic. V klasični lazanji bešamela ni veliko, saj želimo, da pride do izraza okus kakovostne omake.
Klasika z nešteto različicami
Čeprav je mesna lazanja najbolj znana, Italijani poznajo številne različice. Ponekod pripravljajo zeleno lazanjo s špinačnim testom, drugje dodajajo bučke, gobe ali različne sire.
Lazanja ostaja jed, ki vedno navduši vse zbrane za mizo. Ne glede na to, ali jo pripravimo za nedeljsko kosilo ali sproščeno večerjo s prijatelji, praviloma izgine, kot bi mignil.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
