Ko zmanjka moke: preprost čokoladni kolač iz 3 sestavin
Tri sestavine, ena skleda in presenetljivo razkošen rezultat. Ta preprost čokoladni kolač boste pripravljali kar naprej.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Čokoladni kolač brez moke spada med recepte, ki si jih hitro zapomnimo. Osnova je vedno enaka: jajca, čokolada in maslo. Brez moke in brez dodatnega sladkorja, saj ga ima že čokolada dovolj. Prav zaradi te preprostosti je priljubljen po vsem svetu in popolna izbira za popoldansko sladkanje.
Razmerja med tremi sestavinami se od gospodinjstva do gospodinjstva nekoliko prilagajajo, odvisno od tega, kakšna tekstura nam je bolj všeč, osnovni način pa ostaja enak: kolač, ki med peko rahlo naraste, nato pa se med ohlajanjem nekoliko posede in postane bolj kompakten.
Ključ do uspeha: zrak
Najpomembnejši korak ni tehtanje sestavin, ampak potrpežljivo mešanje jajc. Ta morajo postati svetla, gosta in penasta, saj prav zrak v njih nadomesti moko in daje kolaču rahlo teksturo. Ko v zmes ročno vmešamo stopljeno čokolado z maslom, to naredimo počasi in nežno. Prehitro ali grobo mešanje lahko izniči ves trud, saj zrak uide, kolač pa postane zbit.
Kako ga postrežemo
Ta kolač se dobro znajde v dveh vlogah. Lahko je preprost sladek zaključek kosila, postrežen ob kavi ali čaju, lahko pa ga umestimo na mizo ob posebnih priložnostih, saj z dodatki hitro dobi bolj slavnosten značaj.
Za začetek mu lahko dodamo preprosto glazuro. Odlično se ujame s kepico vaniljevega sladoleda, rahlo sladkano smetano ali svežim sadjem. Jagode, maline ali borovnice dodajo ravno prav svežine, da uravnotežijo bogat okus čokolade. Po vrhu ga lahko le rahlo posujemo s sladkorjem v prahu in že deluje zelo dovršeno.
Kako ga lahko še nadgradimo
Osnovna različica je zelo preprosta, a prav zato ponuja veliko možnosti za prilagoditve. V zmes lahko dodamo nasekljane lešnike, mandlje ali orehe. Ljubitelji intenzivnejših okusov lahko posežejo po temnejši čokoladi ali dodajo ščepec cimeta, malo vanilje ali celo žličko espressa, ki poudari čokoladni okus.
Za bolj izrazit aromatični poudarek se dobro obnese tudi naribana pomarančna ali limonina lupinica. Če si zaželimo nekoliko bolj odraslo različico, lahko v stopljeno čokolado vmešamo žlico pomarančnega likerja.
Kolač lahko tudi prerežemo in premažemo z malinovo ali marelično marmelado ali pa ga spremenimo v torto, tako da med dve plasti dodamo kremo in sadje.
Čokoladni kolač brez moke
Sestavine:
- 7 jajc
- 350 g čokolade (kapljice ali sesekljana čokolada)
- 90 g masla
- V večji skledi mešamo jajca približno osem minut, dokler ne postanejo zelo svetla in potrojijo volumen. Zmes mora biti gosta in penasta.
- Medtem čokolado in maslo stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici, da dobimo gladko zmes.
- Čokoladno zmes počasi in nežno vmešamo v čokolado.
- Pečico segrejemo na 175 °C in pripravimo model s premerom 15–18 cm, ki ga namastimo in obložimo s papirjem za peko.
- Zmes vlijemo v model in pečemo 40 do 50 minut, dokler kolač ne naraste. Pečen kolač pustimo, da se ohladi v modelu. Med ohlajanjem se bo nekoliko posedel in dobil značilno kompaktno teksturo.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
