Božanski mousse, ki uspe vsakomur
Temna čokolada in pločevinka vloženih breskev je vse, kar potrebujemo za čokoladni mousse, ki je navdušil splet.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Na družbenih omrežjih se vsakih nekaj tednov pojavi nova čokoladna senzacija, mi pa si želimo, da bi imeli čas in presnovo, da bi pokusili prav vsako od njih. Tokrat nas je premamil recept za preprost mousse, ki združuje le dve sestavini – skoraj pozabljeno pločevinko vloženih breskev iz shrambe ter tablico črne čokolade.
Klasičen čokoladni mousse pripravimo tako, da temni čokoladi, ki jo stopimo nad paro, združimo z umešanimi rumenjaki in sladkorjem, nato pa počasi dodamo še čvrst sneg. Večina receptov vključuje tudi smetano, ki jo dodamo takoj na začetku ali pa vmešamo tik pred koncem priprave.
Čokoladni mousse
Slastna rahla pena s temno čokolado – popoln posladek po francosko
Ta viralna različica čokoladnega moussa preskoči jajca in mlečne izdelke, rahlo teksturo pa doseže s sadjem, obdelanim v blenderju. Za svilnato teksturo poskrbita vlaga in prisotnost pektina v sadju ter kakavovo maslo v čokoladi. Podoben rezultat dosežemo tudi s pokuhanimi hruškami ali jabolki.
Najpreprostejši čokoladni mousse
- 1 pločevinka vloženih breskev
- 200 g temne čokolade
- Nad vodno kopeljo stopimo čokolado, breskve odcedimo in sesekljamo s paličnim mešalnikom ali v blenderju.
- Sesekljanim breskvam dodamo čokolado in zmešamo, da dobimo gladko teksturo.
- Mousse prelijemo v model ali kozarčke in postavimo v hladilnik za vsaj tri ure.
- Pred postrežbo po želji posujemo s čokoladnimi ostružki ali kokosom.
Nekateri ta mousse izpostavljajo kot bolj zdravo alternativo klasičnim sladicam, ker ne vsebuje smetane, jajc ali dodanega sladkorja, še vedno pa je energijsko bogat – tako zaradi čokolade, kot tudi vloženih breskev, ki jim običajno dodajo precej sladkorja.
Kako postrežemo mousse?
Možnosti je več, kot bi pričakovali od dveh sestavin. Mousse lahko postrežemo v kozarčkih kot elegantno sladico na žlico – za piko na i ga okrasimo s sesekljanimi pistacijami in malinami.
Mousse lahko ohladimo tudi v pravokotnem modelu ter postrežemo narezanega na rezine ali pa v tortnem modelu kot minimalistično torto, ki jo lahko obložimo s svežim sadjem. Če imamo silikonske modelčke, lahko pripravimo tudi prefinjene monoporcijske posladke.
Za dodatno dimenzijo okusa dodamo pražene lešnike, mandlje, naribano pomarančno lupinico, ščepec morske soli ali žlico ruma. Če uporabimo čokolado z višjim deležem kakava, bo rezultat bolj intenziven in manj sladek.
Mousse iz breskev in čokolade je dokaz, da za sladico, ki preseneti z videzom in okusom, ne potrebujemo veliko – torej manj dejansko je več.
Preizkusite tudi različico z jabolki:
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
