Za nadev poleg mesa uporabimo poljubno zelenjavo, začimbe in dišavnice, tako da nihče ne bo pomislil, da smo žepke pripravili iz ostankov včerajšnjega kosila.

Sestavine (za 8 žepkov):

• 1 žlica surovega masla,
• 1 drobno sesekljana šalotka,
• 1 strt strok česna,
• 2 ostrgana in na kockice narezana korenčka,
• 1 na kockice narezano steblo stebelne zelene,
• 1 očiščena in na kockice narezana majhna zelena paprika,
• 200 g na kockice narezane govedine iz golaža,
• ¼ žličke soli,
• ¼ žličke zmletega črnega popra,
• ¼ žličke zmletega koriandra,
• za noževo konico muškatnega oreščka.
• 1 žlica sesekljane sveže bazilike.
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja.
• 500 g odmrznjenega listnatega testa.
• 1 razžvrkljan jajčni rumenjak.
• 2 žlici cele kumine.

Priprava:

1. Na maslu popražimo šalotko in česen, nato dodamo korenček, zeleno in papriko ter pražimo 5 minut.
2. Primešamo meso, sol, poper, koriander in muškatni orešček ter pražimo še 5 minut. Odstavimo z ognja, vmešamo baziliko in peteršilj ter zmes ohladimo.
3. Pečico segrejemo na 180 °C in pekač navlažimo z vodo.
4. Listnato testo tanko razvaljamo in razrežemo na pravokotnike, velike 12 x 8 cm. Na vsak pravokotnik naložimo 1 žlico nadeva. Testo zapognemo čez pol in dobro stisnemo. Žepke premažemo z rumenjakom in posujemo s kumino. Zložimo jih v pekač in pečemo od 10 do 15 minut.