Revija Maja

Pečene krače po maroško

Sestavine za 4 osebe:
1 čebula
2 stroka česna
½ bio limone
400 g čičerike (iz konzerve)
350 g korenja
1 žlica olivnega olja
1 žlica začimbne mešanice Ras el hanout
8 piščančjih krač (zgornji deli)
1 pest peteršilja
4 žlice jogurta

Preberite tudi: Pite za popoln obed v hladnih novembrskih dneh.

Priprava:
1. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Olupimo česen in čebulo, sesekljamo. Limono narežemo na rezine, čičeriko splaknemo in odcedimo, korenje ostrgamo in narežemo na kose.
2. V pekač stresemo česen, čebulo, čičeriko, limono in korenje, pokapljamo z oljem in z začimbami, na vrh položimo krače. Začinimo.
3. V pečici, ogreti na 200 stopinj, pečemo 25 minut. Potem krače odstranimo in dobro premešamo zelenjavo. Krače vrnemo v pekač in pečemo še 20 minut.

4. Potresemo s peteršiljem in ponudimo z jogurtom in kuskusom.

Ste vedeli?
Ras el hanout je začimbna mešanica, ki vsebuje črni poper, ingver, koriander, dimljeno papriko, kardamom, muškatni orešček, kurkumo, nageljnove žbice, piment, kajenski poper in rožne liste.

Objavljeno v reviji Maja št. 23, 9. 11. 2018.