Shutterstock

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Poleti, ko so bučke v polnem zamahu, lahko naberemo tudi bučkine cvetove. Z  jajcem in malce sira so izredno okusni, hranljivi in tudi hitro pripravljeni. Sama jih največkrat pripravim kot omleto, ko se mi ne ljubi kuhati. Če zraven postrežemo še paradižnik v solati, imamo kosilo ali večerjo pripravljeno res v trenutku. Lahko pa z bučkinimi cvetovi naredimo tudi rulado.

Rulado iz bučkinih cvetov lahko postrežemo za predjed, kadar imamo goste. Izvrstna pa je tudi za malico ali lahko večerjo. Polnimo jo z različnimi nadevi po lastnem okusu. Prilagam nekaj predlogov zanje. Tale rulada je okusna mlačna, topla ali pa hladna.

Nasveti

Sladkih 5 minut: Žirafa rulada

Sestavine  

• 15–20 lepih bučkinih cvetov
• 5 jajc
• 3 velike žlice naribanega parmezana
• 100 g naribanega običajnega sira (kateregakoli)
• sol, poper, olivno olje

za nadev:

1.     kombinacija:   

- 50 g mlade špinače ali zelene solate

- 100 g kuhanega pršuta

- 50 g fete

2. kombinacija:

- 2 zrela avokada

- 100 g rezin dimljenega lososa

- limonin sok

3. kombinacija:

- 50 g sveže rukole

- 80 g rezin kraškega pršuta

- 100 g mocarele

Kulinarika

Okusni poletni recepti za jedi iz mladih bučk

Priprava

1. Bučkine cvetove prerežemo na pol, da odstranimo morebitne žuželke, ki se skrivajo v njih. Operemo jih pod tekočo vodo in položimo na kuhinjsko krpo, da se malo osušijo.

2. V skledi razžvrkljamo jajca, dodamo na fino riban parmezan, po okusu solimo in popramo.

3. Pekač obložimo s peki papirjem, pokapljamo z olivnim oljem in obložimo s poravnanimi, razprtimi bučkinimi cvetovi. Čeznje prelijemo jajčno zmes in potrosimo riban sir. Spečemo v pečici, segreti na 200 stopinj Celzija. Pečemo od 20 do 25 minut.

4. Ko je lepo zlato zapečeno, vzamemo iz pečice in položimo na drugo plast peki papirja. Obložimo z izbranim nadevom in zavijemo v rulado. Postrežemo takoj ali pa ohlajeno.

5. Pripravimo nadev po želji.

Prvi nadev: potrebujemo lepo mlado špinačo ali solato. Liste operemo, osušimo na kuhinjski krpi in zrežemo na tanke rezance. Lahko poškropimo z limoninim sokom. Na rulado položimo najprej rezine kuhanega pršuta, nato čez nadrobimo feto in potresemo še solato. Zvijemo v rulado in postrežemo.

Drugi nadev: avokadovo meso zmečkamo z vilicami in pokapljamo z limoninim sokom. Namažemo na rulado in obložimo z rezinami lososa. Zavijemo in postrežemo.

Tretji nadev: na rulado položimo rezine pršuta, na tanko zrezano mocarelo in čez vse potresemo svežo rukolo. Zavijemo in postrežemo.

NAMIG

Letos sem prvič v vrtnem centru v Italiji opazila sadike bučk, ki so namenjene prav za obiranje cvetov. Selekcionirane so tako, da razvijejo več moških cvetov, ki so navadno večji in okusnejši.

revija Jana