Profimedia

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Gobova omaka z njoki
Sestavine

• 200 g svežih jurčkov
• 1 manjša čebula
• 3 stroki česna
• 3 žlice olivnega olja
• 250 ml smetane
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• sol in poper

Priprava

1. Očiščene gobe narežemo na koščke, olupljen česen in čebulo pa sesekljamo.
2. V ponvi na segretem olju prepražimo najprej čebulo, nato dodamo jurčke s česnom in sesekljanim peteršiljem. Pražimo še nekaj minut. Prilijemo smetano in kuhamo, dokler se omaka ne zgosti.
3. Začinimo s soljo in poprom. Gobova omaka se odlično poda k njokom – če se nam bo zdela pregosta, lahko prilijemo malo tekočine, v kateri so se kuhali njoki.

Profimedia

Pečen piščanec z limono in česnom

Sestavine

• 1 cel piščanec
• sol
• mlet črni poper
• rožmarin
• 100 g masla
• 4 žlice olivnega olja
• 2 limoni
• 1 glavica česna
• 400 g majhnih krompirjev
  Preberite še

  

  · Gibanje

  Boleče mišice po vadbi? Presenečeni boste, kaj lahko pomaga

  
  
  Priprava

1. Piščanca očistimo in položimo na pekač, posolimo, popramo, dodamo rožmarin, na koščke narezano maslo in ga namažemo z olivnim oljem. Okoli piščanca razporedimo na pol narezane limone, cel česen, razrezan na pol, in zalijemo z vodo (toliko, da pokrije dno pekača).
2. Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 °C približno 90 minut, med peko pa piščanca redno prelivamo s sokovi iz pekača. Ob koncu peke preverimo s termometrom, da je v najdebelejšem delu stegna doseženih vsaj 75 °C. Če ni tako, peko podaljšamo še za nekaj minut.

3. Krompir umijemo in skuhamo v osoljeni vodi. Ob koncu peke ga dodamo v pekač k piščancu in brez pokrova še na kratko zapečemo, da dobi hrustljavo skorjico. Vse skupaj postrežemo skupaj s polivko iz pekača.

Profimedia

Svinjska pečenka z ingverjevo omako

Sestavine

1 žlica svinjske masti

1 žlica sladke mlete paprike
mlet črni poper
1–2 čajni žlički naribanega ingverja
3 stroki česna
1 kg svinjskega stegna
100 g slanine v koščkih

sol
1 žlička kumine
moka po potrebi
krompirjev pire za postrežbo

Priprava

1. Na žlici svinjske masti hitro popražimo slanino, nato dodamo sesekljan česen, mleto papriko, poper in ingver ter pražimo še približno 30 sekund – toliko, da zadiši. Pazimo, da se paprika in česen ne prismodita, saj lahko grenita.
2. V meso z nožem naredimo majhne zareze in vanje potisnemo slanino. Nato meso z vseh strani namažemo s pripravljeno in nekoliko ohlajeno česnovo-začimbno mešanico.

3. Meso položimo v pekač, ga enakomerno posolimo in potresemo s kumino. Na dno pekača prilijemo vročo vodo (do višine približno 1–2 cm). Pečemo v ogreti pečici pri 200 °C približno 70 minut. Med peko meso večkrat polijemo s sokom iz pekača in po potrebi enkrat obrnemo, da se enakomerno zapeče.
4. Pečeno meso v kosu vzamemo iz pekača ali pokrijemo s folijo ter pustimo v izklopljeni, odprti pečici počivati 15–20 minut.
5. Medtem ko meso počiva, pekač s sokom postavimo na štedilnik. Omako zgostimo z moko, razmešano v malo hladne vode. Dobro prekuhamo (5 minut).
6. Meso narežemo na tanke rezine, prelijemo s toplo ingverjevo omako in postrežemo s krompirjevim pirejem.