Profimedia

Sestavine

• 500 g moke
• ščepec soli
• 25 g kvasa
• 60 g sladkorja
• 150 ml mlačnega mleka
• 100 ml tople vode
• 2 jajci
• 250 g masla
• 100 g čokolade
• 1 jajce za premaz

Kulinarika

Faketa Salihbegović: Uživam v dobri hrani

Priprava

1. Moko damo v skledo skupaj s ščepcem soli. V toplo mleko vmešamo jajca. V toplo vodo pa kvas in sladkor. Na sredini moke naredimo luknjico in vanjo vlijemo vodo s kvasom ter jajčno zmes z mlekom. Zamesimo v gladko testo in pustimo počivati ​​približno 30 minut.

2. Testo razvaljamo v velik kvadrat. Hladno maslo razvaljamo med dvema listoma peki papirja v kvadrat (približno 20 x 20 cm). Položimo ga na sredino razvaljanega testa in slednjega zapremo kot kuverto. Postavimo v hladilnik za 30 minut. Postopek valjanja, prepogibanja in hlajenja ponovimo še dvakrat.

3. V pravokotnik razvaljano testo zdaj narežemo na trikotnike. Na vsak trikotnik položimo košček čokolade, ga zvijemo v rogljiček in razporedimo po pekaču. Pustimo počivati ​​45 minut.

4. Nato površino premažemo s stepenim jajcem in pečemo pri 190 °C približno 15–18 minut. Pečene rogljičke ohladimo in okrasimo s stopljeno čokolado.

Objavljeno v reviji Jana, št. 9, 3.marec 2026.

Revija je na voljo tudi v spletni trafiki.

revija Jana