Čufti, ki jih vsi hvalijo - zaradi nenavadne začimbe
Obožujem mesne kroglice in tole je recept za moje daleč najljubše. Kaj jih naredi posebne? Žlička mletih klinčkov v omaki, ki se res lepo se poveže s preostalimi okusi.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Sestavine
za 6–8 čuftov
- 500 g mletega mesa
- 60 g riža
- 2 žlički čebule v prahu
- 2 žlički česna v prahu
- 1 žlička suhega drobnjaka
- 1 žlička suhega peteršilja
- 1 jajce
- 3 žlice drobtin
- sol in poper
za omako:
- 1 vrečka instantne paradižnikove juhe
- 1 l vode
- 250 g pasiranih pelatov
- 2 žlički paradižnikovega koncentrata
- 1 žlička čebule v prahu
- 1 žlička česna v prahu
- 2 veliki žlici sladkorja
- 1 žlička mletih klinčkov
- sol
Priprava
1. Riž skuhamo do polovice in ohladimo. Vse sestavine za čufte združimo v skledi in dobro pregnetemo, da dobimo homogeno maso. Če je masa premokra za oblikovanje, dodamo še malo drobtin.
2. Oblikujemo kroglice, mase je dovolj za približno 8 srednje velikih čuftov. Zlagamo jih na pekač, obložen s peki papirjem, in rahlo premažemo z oljem. Pečemo v pečici na 180°C približno 10 min, da dobijo skorjico.
3. Medtem v večjem loncu pripravimo omako. V hladno vodo z metlico vmešamo vse sestavine in nato med mešanjem segrevamo do vrenja. Če se omaka ne zgosti dovolj, dodamo 1–2 žlici moke, ki jo predhodno zmešamo v malo hladne vode. Omaka mora biti rahlo sladka s prijetnim okusom po klinčkih. Če nam okus klinčkov ne ustreza, jih izpustimo iz recepta.
Ko je omaka želene gostote, vanjo damo čufte in na majhnem ognju ob zmernem vretju kuhamo še eno uro. Postrežemo s pire krompirjem.
Objavljeno v reviji Jana, št. 7, 17. februar 2026.
Revija je na voljo tudi v spletni trafiki.
Digitalna naročnina
Začnite preizkusno naročnino za samo 0,99 evra!
Digitalna naročnina
Začnite preizkusno naročnino za samo 0,99 evra!
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
