Recept za vsestranski kumarični pesto, ki vas bo navdušil
Tale recept, ki mi ga je zaupala prijateljica Tanja Toplak, bo navdušil vse ljubitelje pesta. Vanj namreč ne skoči samo bazilika, ampak tudi kumare. Je svež, lahek in zelo vsestranski. Za malo jesenskega pridiha dodamo še pest bučnih semen.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Kumarični pesto se odlično poda k testeninam in njokom, uporabimo ga lahko tudi kot dodatek k rižu, pečenemu krompirju ali zelenjavi. Zelo okusen je kot namaz na svežem ali popečenem kruhu, v burgerju, kot pomaka ali osvežilna priloga različnim jedem. Če želimo bolj kremasto omako, dodamo žlico ali dve vode, v kateri so se kuhale testenine oziroma njoki. Pesto je najbolje dodati na koncu, ko jed že odstavimo z ognja, saj tako bazilika ohrani več svežine, arome in lepo zeleno barvo.
Pred serviranjem lahko jed potresemo s praženimi pinjolami, bučnimi ali sončničnimi semeni, dodamo nekaj svežih listov bazilike ter po želji pokapamo z nekaj kapljicami oljčnega olja. Tako iz preprostega kumaričnega pesta v nekaj minutah pripravimo lahkotno in okusno kosilo ali večerjo.
Sestavine
- 700 g kumar, ki jih olupimo ter nasolimo, da spustijo vodo
- 80 g bučnih semen – popraženih
- 30 g sončničnih semen – popraženih
- 1 velik strok česna
- 2 pesti sveže bazilike
- 1 žlička koprca (svežega)
- 2 žlici kvasnih kosmičev
- 1 žlička soli
- svež stisnjen sok pol limone
- poper po okusu (oz. četrtino male žličke)
- približno 2 dl kakovostnega olivnega olja
Priprava
1. Kumare olupimo, naribamo na tanke lističe in nasolimo, da spustijo vodo. Zelo pomembno je, da jih po (vsaj) 15 minutah res dobro ožmemo. Lahko si pomagamo še s tlačilko za pire krompir.
2. Med čakanjem, da kumare spustijo vodo, na suhi ponvi popražimo bučna (približno 4–5 minut) in sončnična semena. Damo jih hladit na krožnik. Olupimo česen, naberemo liste sveže bazilike.
3. Vse skupaj damo v sekljalnik, da dobimo grobo maso. Nato dodamo preostale surovine: koprc, sol, poper, kvasne kosmiče (dajo okus po siru in so izredno zdravi), limonin sok, olivno olje (dodajamo ga, če je masa pregosta). Vse skupaj zmeljemo in nadevamo v steklene kozarce. Na koncu prilijemo olivno olje in zapremo s pokrovčkom. Pesto zdrži v hladilniku približno en teden.
NASVET
Preden uporabite kumare, preverite, da niso grenke.
***null***
Digitalna naročnina
Začnite preizkusno naročnino za samo 0.99 evra!
Digitalna naročnina
Začnite preizkusno naročnino za samo 0,99 €!
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
