Pirhi s čebulnimi olupki malo drugače

Potrebujemo: sveža bela jajca, temne čebulne olupke, barvo za pirhe, tanke krpice ali gazo velikosti 17 x 17 cm, elastike, posodo z vodo, jajčni beljak, košček slanine.

Kako delamo:

Čebulne olupke zdrobimo.

 V posodici pripravimo jajčni beljak in ga dobro premešamo. Jajce pomočimo v beljak in pustimo, da se odcedi, ali ga premažemo s čopičem. To storimo zato, da se bodo olupki prijeli.

Jajce povaljamo v čebulne olupke, ga položimo na krpico in dodamo še nekaj olupkov.

Krpico na enem mestu zavežemo skupaj, tako da naredimo nekakšen mošnjiček, in tesno zavežemo z elastiko.

Zavitke postavimo v lonec z vrelo vodo. Posoda ne sme biti prenatrpana, raje kuhajmo v več posodah, če imamo veliko jajc. Kuhajmo jih približno 30 minut in potem z žlico poberimo iz lonca.

Posebej v vroči vodi pripravimo barvo za pirhe. Mošnjičke povaljajmo v barvi za pirhe in položimo na rešetko. Pustimo, da se jajca ohladijo, nato jih lahko odvijemo.

Ko so pirhi suhi, jih spoliramo z oljem ali koščkom slanine, da se lepo bleščijo.

o tem, kako v nitko oblečemo pirhe in kako jih izdelamo s servietno tehniko, preberite v reviji Zarja št. 12., 22.3. 2016