Dreamstime

Jadranske ribe so znane po svoji raznolikosti in okusnih mesnatih filetih. Za vas smo izbrskali tri okusne recepte s sestavinami, ki jih najdete v Jadranskem morju. Sardela (Sardina pilchardus) je ena najpogostejših morskih rib Jadranskega morja. Gre za majhno oljno ribo, ki je odlična za pripravo na žaru ali v solati. Brancin (Dicentrarchus labrax) je zaradi nežnega okusa in čvrstega mesa cenjena morska riba. Priljubljena je pri pripravi v pečici s svežimi zelišči in olivnim oljem. Orada (Sparus aurata) je ena najbolj prepoznavnih rib Jadrana z značilnimi zlato-srebrnimi črtami na telesu. Odlična je za pripravo na žaru s preprosto limonovo omako.

Orada v soli

1 sveža orada (približno 1 kg)

2 kg morske soli

2 beljaka

1 limona, narezana na kolobarje

sveža zelišča po želji (rožmarin, timijan)

dreamstime

Postopek

1. Pečico segrejte na 200 °C.

2. Celotno orado operite in osušite s papirnatimi brisačami.

3. V skledi zmešajte morsko sol in beljaka, da dobite gosto maso.

4. Na pekač položite malo solne mešanice, na vrh položite orado in jo napolnite z narezanimi kolobarji limone in svežimi zelišči.

5. Orado pokrijte s preostalo soljo in dobro stisnite, da se lepo oprime ribe.

6. Pecite v ogreti pečici približno 30-40 minut, odvisno od velikosti ribe.

7. Ko je pečena, previdno odstranite solno skorjo in postrezite toplo