profimedia

Za pripravo čokoladnega sufleja za 4 osebe boste potrebovali sledeče sestavine:

• 4 jajca
• 100 g drobno mletega sladkorja
• 150 g temne čokolade
• 2 žlici moke
• maslo in moka za modelčk

Za karamelo:

- 50 g drobno mletega sladkorja
- 50 ml smetane

1. Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake penasto stepemo s polovico sladkorja. Nato peno vmešamo v stopljeno čokolado.

2. Beljakom dodamo preostali sladkor in stepemo trd sneg. Počasi ga vmešamo v čokoladno  peno in na koncu dodamo še moko.

3. Namastimo in pomokamo modelčke in jih do dveh tretjin napolnimo s kremo. Modelčke za 15-20 minut postavimo v pečico, segreto na  190 °C.

4. Sladkor stresemo v ponev z debelejšim dnom in ga počasi karameliziramo. Karameli dodamo  vročo smetano in vse skupaj malce povremo.  Počakamo, da se ohladi, in jo nato prelijemo po  vročem sufleju.

Še več receptov najdete v rubriki KULINARIKA. >>KLIKNITE<<.