Solata z ajdo in rdečo peso
Rdeča pesa je v kuhinji vsestransko uporabna. Lahko jo jemo surovo, kuhano, kot samostojno jed ali prikuho k številnim različnim jedem.
Solata z ajdo in rdečo peso
Rdeča pesa je v kuhinji vsestransko uporabna. Lahko jo jemo surovo, kuhano, kot samostojno jed ali prikuho k številnim različnim jedem.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 porcije
Rdeča pesa naj bi bila zaradi bogastva hranil in pozitivnih učinkov na zdravje čim pogosteje na našem jedilniku. Sveža je na voljo večji del leta, vedno pa je dostopna vložena. Iz sveže rdeče pese lahko pripravimo odlične hladne napitke, juhe ali solate.
Rdečo peso lahko uporabimo v celoti, tako listje kot gomolj. Sveže mlado listje je najbolje uporabiti v solati, različnih sokovih ali napitkih, lahko pa jih pripravimo enako kot špinačo ali blitvo.
Sestavine
Za osnovo
- 300 g rdeče pese
- 100 g ajde
- 2 pesti mešane zelene solate
- 1 jabolko
- 1 pest lešnikov ali mandljev
- Nariban trdi sir (po želji)
Za preliv
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 3 žlice medu
- sol in poper
- ščepec muškatnega oreščka
Pecivo, na katerega smo (skoraj) pozabili
Kam je izginilo jogurtovo pecivo? Pred leti smo ga pripravljali vsi, od babic od otrok pri pouku gospodinjstva, potem pa nihče več. Čas je za veliki povratek.
Kako jesti kot ljudje, ki živijo najdlje: skrivnosti "modrih con"
Na svetu obstajajo tako imenovane modre cone, območja, kjer ljudje pogosto dočakajo 100 in več let, prav tako pa redkeje zbolevajo za kroničnimi boleznimi. Njihov "recept" za dolgo življenje je kombinacija življenjskega sloga, družbene povezanosti – in seveda prehrane.
7 božanskih sladic, s katerimi boste izkoristili vsako figo na vrtu
Poletje je čas, ko nas narava razvaja z najrazličnejšim sadjem, a med najbolj prefinjenimi sadeži tega letnega časa so zagotovo fige.
Sestavine
Za osnovo
- 300 g rdeče pese
- 100 g ajde
- 2 pesti mešane zelene solate
- 1 jabolko
- 1 pest lešnikov ali mandljev
- Nariban trdi sir (po želji)
Za preliv
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 3 žlice medu
- sol in poper
- ščepec muškatnega oreščka
Postopek
1
Rdečo peso operemo, zavijemo v aluminijasto folijo in 60 minut pečemo v pečici, segreti na 180 °C. Pustimo, da se ohladi, nato jo olupimo in zrežemo na rezine.
V skledici zmešamo olje, kis, med in žlico vode. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Polivko postavimo v hladilnik.
Ajdo oplaknemo, stresemo v 400 ml osoljene vrele vode in pustimo vreti 1 minuto. Nato kozico odstavimo, pokrito pustimo počivati 15 minut, za tem pa odcedimo.
Solato operemo, jabolko pa narežemo na tanke rezine.
Vse sestavine damo v skledo, dodamo preliv, potresemo s sesekljanimi oreški in po želji posipamo še z grobo naribanim sirom.
