Solata z ajdo in rdečo peso
Rdeča pesa je v kuhinji vsestransko uporabna. Lahko jo jemo surovo, kuhano, kot samostojno jed ali prikuho k številnim različnim jedem.
Solata z ajdo in rdečo peso
Rdeča pesa je v kuhinji vsestransko uporabna. Lahko jo jemo surovo, kuhano, kot samostojno jed ali prikuho k številnim različnim jedem.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 porcije
Rdeča pesa naj bi bila zaradi bogastva hranil in pozitivnih učinkov na zdravje čim pogosteje na našem jedilniku. Sveža je na voljo večji del leta, vedno pa je dostopna vložena. Iz sveže rdeče pese lahko pripravimo odlične hladne napitke, juhe ali solate.
Rdečo peso lahko uporabimo v celoti, tako listje kot gomolj. Sveže mlado listje je najbolje uporabiti v solati, različnih sokovih ali napitkih, lahko pa jih pripravimo enako kot špinačo ali blitvo.
Sestavine
Za osnovo
- 300 g rdeče pese
- 100 g ajde
- 2 pesti mešane zelene solate
- 1 jabolko
- 1 pest lešnikov ali mandljev
- Nariban trdi sir (po želji)
Za preliv
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 3 žlice medu
- sol in poper
- ščepec muškatnega oreščka
Dišeči in zdravilni recepti z vrtničnimi cvetovi
Vrtnice niso le za v vazo – iz njih pripravimo dišeče napitke, sladice in marmelade.
Štiri preproste testeninske solate za vsak okus
Testenine za ljubitelje solat ali solate za ljubitelje testenin? Kakorkoli obrnemo, bodo z dobro testeninsko solato zadovoljni vsi.
Picerija Škufca na Prevaljah: več kot 40 let tradicije
Obiskali smo popolnoma prenovljeno picerijo Škufca, ki so jo poplave leta 2023 dobesedno odplaknile.
Sestavine
Za osnovo
- 300 g rdeče pese
- 100 g ajde
- 2 pesti mešane zelene solate
- 1 jabolko
- 1 pest lešnikov ali mandljev
- Nariban trdi sir (po želji)
Za preliv
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 3 žlice medu
- sol in poper
- ščepec muškatnega oreščka
Postopek
1
Rdečo peso operemo, zavijemo v aluminijasto folijo in 60 minut pečemo v pečici, segreti na 180 °C. Pustimo, da se ohladi, nato jo olupimo in zrežemo na rezine.
V skledici zmešamo olje, kis, med in žlico vode. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Polivko postavimo v hladilnik.
Ajdo oplaknemo, stresemo v 400 ml osoljene vrele vode in pustimo vreti 1 minuto. Nato kozico odstavimo, pokrito pustimo počivati 15 minut, za tem pa odcedimo.
Solato operemo, jabolko pa narežemo na tanke rezine.
Vse sestavine damo v skledo, dodamo preliv, potresemo s sesekljanimi oreški in po želji posipamo še z grobo naribanim sirom.
