© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Poletna juha s kumarično kremo

Paradižnik je ena najokusnejših in najuporabnejših vrtnin. Svežega narežemo v solato ali na testenine, pokapamo z dobrim oljčnim oljem – in že je pripravljeno kosilo!

Poletna juha s kumarično kremo

Paradižnik je ena najokusnejših in najuporabnejših vrtnin. Svežega narežemo v solato ali na testenine, pokapamo z dobrim oljčnim oljem – in že je pripravljeno kosilo!

Čas priprave /
Zahtevnost Enostavno
Količina za 4 osebe
Deli recept
Facebook
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
Poletna-juha-s-kremno-kumaro_558x620_acf_cropped-1

Za zrel paradižnik sicer velja, da zahteva le še ščepec soli in morda nekaj kapljic oljčnega olja, pa je že sam po sebi prima specialiteta. Lahko pa narezanega le na hitro zdušimo ali zgolj pogrejemo na popraženi čebuli, dodamo poljubne sredozemske začimbe in oljčno olje ter nastane okusna omaka za testenine ali k popečeni polenti.

Zares dober paradižnik je privilegij vrtičkarjev; iz njega lahko napravimo tisoč in eno jed, lahko pa ga tudi shranimo za hladnejši del leta. Takrat namreč ni mogoče dobiti okusnega svežega paradižnika in je konzervirani veliko boljša izbira.

Sestavine

  • 3 rdeče paprike
  • 1 čili
  • 1 čebula
  • 3 stroki česna
  • 1 večji korenček
  • oljčno olje
  • 400 g sesekljanega paradižnika v pločevinki
  • 500 ml zelenjavne jušne osnove (ali vode)
  • sol in poper
  • 1/2 kumare
  • 150 g grškega jogurta
  • nekaj lističev mete
Gordon Ramsay_svinjska potrebusina in zametna omaka

3 načini za zgostitev omak in juh

Okus je odličen, sestavine so kuhane do popolnosti, vendar je omaka preveč redka. Lahko bi jo povreli, a bi s tem koncentrirali okus, prekuhali vse ostale sestavine in porušili razmerje med omako in vsebino. Edina rešitev je uporaba nekakšnega sredstva za zgoščevanje, vendar katerega?

Sestavine

  • 3 rdeče paprike
  • 1 čili
  • 1 čebula
  • 3 stroki česna
  • 1 večji korenček
  • oljčno olje
  • 400 g sesekljanega paradižnika v pločevinki
  • 500 ml zelenjavne jušne osnove (ali vode)
  • sol in poper
  • 1/2 kumare
  • 150 g grškega jogurta
  • nekaj lističev mete

Postopek

1

Čili, čebulo in česen očistimo ter drobno sesekljamo. Papriko in korenček očistimo in narežemo na manjše kose.

V loncu segrejemo olje in na njem popražimo čebulo, česen in čili. Nato dodamo papriko in korenček in pražimo, dokler se zelenjava nekoliko ne zmehča.

Zelenjavi dodamo še paradižnik, prilijemo jušno osnovo ter kuhamo 15 minut. Juho dobro premešamo, solimo in popramo.

Kumaro olupimo, ji odstranimo semena in jo naribamo. Nato jo zmešamo z jogurtom in sesekljano meto, solimo in popramo.

Juho razdelimo na krožnike in okrasimo s kumarično kremo.

>Grški jogurt čebula


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.