Poletna juha s kumarično kremo
Paradižnik je ena najokusnejših in najuporabnejših vrtnin. Svežega narežemo v solato ali na testenine, pokapamo z dobrim oljčnim oljem – in že je pripravljeno kosilo!
Poletna juha s kumarično kremo
Paradižnik je ena najokusnejših in najuporabnejših vrtnin. Svežega narežemo v solato ali na testenine, pokapamo z dobrim oljčnim oljem – in že je pripravljeno kosilo!
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Za zrel paradižnik sicer velja, da zahteva le še ščepec soli in morda nekaj kapljic oljčnega olja, pa je že sam po sebi prima specialiteta. Lahko pa narezanega le na hitro zdušimo ali zgolj pogrejemo na popraženi čebuli, dodamo poljubne sredozemske začimbe in oljčno olje ter nastane okusna omaka za testenine ali k popečeni polenti.
Zares dober paradižnik je privilegij vrtičkarjev; iz njega lahko napravimo tisoč in eno jed, lahko pa ga tudi shranimo za hladnejši del leta. Takrat namreč ni mogoče dobiti okusnega svežega paradižnika in je konzervirani veliko boljša izbira.
Sestavine
- 3 rdeče paprike
- 1 čili
- 1 čebula
- 3 stroki česna
- 1 večji korenček
- oljčno olje
- 400 g sesekljanega paradižnika v pločevinki
- 500 ml zelenjavne jušne osnove (ali vode)
- sol in poper
- 1/2 kumare
- 150 g grškega jogurta
- nekaj lističev mete
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 3 rdeče paprike
- 1 čili
- 1 čebula
- 3 stroki česna
- 1 večji korenček
- oljčno olje
- 400 g sesekljanega paradižnika v pločevinki
- 500 ml zelenjavne jušne osnove (ali vode)
- sol in poper
- 1/2 kumare
- 150 g grškega jogurta
- nekaj lističev mete
Postopek
1
Čili, čebulo in česen očistimo ter drobno sesekljamo. Papriko in korenček očistimo in narežemo na manjše kose.
V loncu segrejemo olje in na njem popražimo čebulo, česen in čili. Nato dodamo papriko in korenček in pražimo, dokler se zelenjava nekoliko ne zmehča.
Zelenjavi dodamo še paradižnik, prilijemo jušno osnovo ter kuhamo 15 minut. Juho dobro premešamo, solimo in popramo.
Kumaro olupimo, ji odstranimo semena in jo naribamo. Nato jo zmešamo z jogurtom in sesekljano meto, solimo in popramo.
Juho razdelimo na krožnike in okrasimo s kumarično kremo.
