Orehove rolice z roquefortom
Slastne slane orehove rolice s francoskim sirom.
Orehove rolice z roquefortom
Slastne slane orehove rolice s francoskim sirom.
Čas priprave
50 min
+ vzhajanje 2 uri 20 minut
Zahtevnost
Enostavno
Količina
8 polžkov
Sestavine
- 150 g zmletih orehov
- 100 g polnozrnate moke
- 400 g ostre bele moke
- 2 zavitka suhega kvasa (14 g)
- 25 g masla
- 150 g zdrobljenega roqueforta*
- 2 razžvrkljani jajci
- 1 zvrhana žlička soli
- moka za delovno površino
- maščoba za pekač
Popolna izbira za poletje: 3 malo drugačne sladice brez peke
Brez skrbi glede vzhajanja, zažganih robov in bojazni, da bi karkoli 'padlo skupaj'. Te sladice brez peke so nam všeč, ker so enostavne in osvežujoče.
Jajčevci ali melancani? Ni pomembno, važen je dober recept
Jajčevci ali melancani so nam na voljo vse leto, a so zdaj res slastni. Pogosto jih podcenjujemo, zato smo tokrat zbrali recepte, ki bodo to hitro spremenili.
3 načini za zgostitev omak in juh
Okus je odličen, sestavine so kuhane do popolnosti, vendar je omaka preveč redka. Lahko bi jo povreli, a bi s tem koncentrirali okus, prekuhali vse ostale sestavine in porušili razmerje med omako in vsebino. Edina rešitev je uporaba nekakšnega sredstva za zgoščevanje, vendar katerega?
Sestavine
- 150 g zmletih orehov
- 100 g polnozrnate moke
- 400 g ostre bele moke
- 2 zavitka suhega kvasa (14 g)
- 25 g masla
- 150 g zdrobljenega roqueforta*
- 2 razžvrkljani jajci
- 1 zvrhana žlička soli
- moka za delovno površino
- maščoba za pekač
Postopek
1
V skledo vsujemo obe vrsti moke, dodamo sol, suhi kvas, maslo in 3 dl mlačne vode. Sestavine zmešamo in začnemo gnesti. Če se zdi, da je testo pretrdo, dodamo malo vode, vendar le žlico vode naenkrat. Testo mora biti mehko, vendar ne lepljivo. Gnetemo ga v skledi nekaj minut, nato ga zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino in gnetemo približno 10 minut. Oblikujemo ga v kroglo, postavimo nazaj v skledo, pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in pustimo, da vzhaja približno eno uro.
2
V vzhajano testo hitro vgnetemo orehe in ga pustimo vzhajati nadaljnjih 20 minut. Zvrnemo ga na delovno površino in razvaljamo v pravokotnik, velik 50 x 20 cm in debel 1 cm. Potresemo ga z zdrobljenim roquefortom in sir malo potlačimo v testo. Testo zavijemo kot štrukelj in ga razrežemo na 8 enakih delov. Položimo jih na rahlo naoljen pekač z razrezano stranjo navzdol. Rolice pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in pustimo vzhajati eno uro.
3
Medtem pečico segrejemo na 220 °C. Rolice premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo 20 minut. Počakamo, da se nekoliko ohladijo, in jih postrežemo še tople. Odlične so kot samostojen prigrizek, lahko pa jih postrežemo k juhi ali h kakšni hrustljavi solati, sploh če je v njej jabolko.
Podobni recepti
