Retro prigrizek za sproščena druženja
Se spomnite fondijev? Nekoč smo v njih videli višek prefinjenosti, nato pa se je na setih začel počasi nabirati prah. Čas je, da jim vrnemo nekdanjo slavo.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Fondi (fondue) izvira iz švicarskih Alp, kjer so pastirji sredi dolgih zim iz ostankov kruha in sira ustvarili jed, ki je kasneje postala nacionalni, še več, svetovni simbol druženja. Povsem razumljivo je, zakaj je postal tako priljubljen, saj poleg uživanja v topljenem siru - le kdo ga ne mara! - fondi vključuje tudi element prepovedanega: igranja s hrano, namreč.
Klasična različica temelji na mešanici topljenih sirov, kot sta grojer in ementalec, pomešanih z belim vinom in česnom, enako, če ne še bolj priljubljena, pa je postala različica s stopljeno čokolado, v katero pomakamo sadje, penice in biskvit. Seveda so ljubitelji mesnin poskrbeli za lastno zabavo in si zamislili mesni fondi, pri katerem koščke mesa pomakamo v vroče olje ali aromatično jušno osnovo.
Sirov fondi
Sestavine za 4 osebe:
400 g sira grojer
400 g sira ementaler
1 glavica česna
3 dl penečega vina
1 žlička limonovega soka
4 žličke jedilnega škroba
0,4 dl češnjevega likerja (kirsch)
poper
mlet muškatni orešek
sol
štruca belega kruha
Priprava:
- Obe vrsti sira narežemo na drob- ne kocke. Glavico česna prečno razpolovimo. Kruh narežemo na kocke. Notranjost posode za fondi natremo s česnom.
- Sir stresemo v posodo za fondi in ga topimo med stalnim mešanjem na blagem ognju. Postopoma prilivamo vino ter dodamo malo soli, muškatnega oreška in popra. Jedilni škrob zmešamo z limonovim sokom in češnjevcem ter vmešamo v fondi.
- Posodo s stopljenim sirom postavimo na stojalo s prižganim gorilnikom.
- Krušne kocke nabadamo na dolge vilice in jih pomakamo v sirov fondi. Temperaturo sira moramo sproti uravnavati in fondi večkrat premešati.
Čokoladni fondi
Sestavine za 4 osebe:
250 g temne čokolade
30 g masla
1,5 dl sladke smetane
po želji malo ruma ali viskija
Za pomakanje: koščki sadja (banane, ananas, mango, jabolka, hruške, kivi, suhe slive), piškoti, penice, vaflji, biskvitne kocke ...
Priprava:
- Nasekljano čokolado, maslo in smetano v kozici počasi segrevamo in občasno premešamo, da omaka postane gladka.
- Čokoladno omako prelijemo v posodo za fondi in jo postavimo na stojalo s prižganim gorilnikom.
- Sadje operemo in narežemo na kocke ter skupaj s piškoti in ostalimi sestavinami za pomakanje postrežemo ob čokoladnem fondiju.
Sadje in penice s čokoladno pomako
Tako enostavno in preprosto - pa nikoli ne razočara. Otroci bodo navdušeni!
Če vas ob organizaciji druženja s prijatelji nič kaj ne mika priprava večhodnih menijev ali pa množice kanapejev, prigrizkov in slaščic za družino in prijatelje, jih povabite na praznični fondi - izberite slastno osnovo in jo pospremite s pestrimi dodatki, nato pa le poiščite paličice in uživajte.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
