ČG

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Po majskem nakupu so se intenzivno lotili temeljite obnove, da bi nova gostilna, ki bo pripovedovala zgodbo Ptuja v povezavi s piščancem in sodobnimi trendi, zasijala v pravem pomenu besede. To povezanost želijo preliti tudi v novo ime gostilne. V igri so tri imena. „Bolj se nagibamo, da bi nosila ime, ki bo hkrati zgodba o Ptuju. Morda ga bomo poiskali tudi s pomočjo ankete. Zelo pomembno je, da izberemo pravo ime, zato se bomo tudi pri izbiri imena potrudili v največji možni meri,“ je povedal Aleš Vilčnik.

· Gostilna Perutnina Ptuj ima novega lastnika! Kdaj bo spet odprta?

Gostilna PP v centru Ptuja ima novega lastnika! Kdaj bo spet odprta?

S svojo novo gostilno želijo v najstarejše slovensko mesto prispevati vse tisto, brez česar danes ni mogoče govoriti o vrhunski gostinski ponudbi, vključno z ambientom. Obnovitvena dela potekajo v sodelovanju različnih strok, od arhitekta, infrastrukturnih in drugih izvajalcev, do zavoda za varstvo kulturne dediščine.

Vse pa zahteva svoj čas, od notranje prostorske in zamenjave nekaterih instalacij, do same ambientalne ureditve, v okviru katere so ločili gostilniški in kavarniški del, pridobili teraso za postrežbo hrane, drugo za kavarno s sladicami in sladoledom, saj mora vse dihati usklajeno in biti kakovostno izdelano. To ni obnova le za nekaj let, temveč desetletij.

· Gospodarstvo

Srednješolska ideja o oživitvi zaprte Perutnine gostilne ostala neuslišana

Kaj bo ostalo od „baščaršije“

Od nekdanje „baščaršije“, kot so Ptujčani v žargonu poimenovali nekdanjo gostilno, bo ostala streha, ki je zelo kakovostna. Kavarniški del pod njo ostaja zaprt, zamenjali bodo steklene površine, izbrali novo barvo oken in vrat, nekaj jih bodo izdelali na novo. Vsa dela izvajajo v sodelovanju s ptujskimi izvajalci. Pri obnovah pa je vedno tako, da ni mogoče natančno določiti roka njihovega dokončanja, čeprav so si želeli, da bi bilo to čim prej. Nova postavitev oz. preureditev prostorov nekdanje gostilne, tudi z energetsko varčnega in trajnostnega vidika, pa zahteva svoj čas.

Z odpiranjem ne bodo hiteli

Tudi pri izbiri ponudbe hrane hitijo počasi, ne prehitevajo, saj želijo tako domačinom kot turistom ponuditi najboljše v tradicijskem in novodobnem pogledu. Želijo izbrati najboljše iz gastronomske ponudbe, sodobnih tokov. Temelj ponudbe bo ostal piščanec. Oblikovali so tudi že ključno ekipo, ki jo sestavljajo domači kadri. Stavijo na stalno zaposljiv kader, sezonskim zaposlitvam se izogibajo, ker sicer pripadnosti kolektivu ni mogoče graditi.

Seveda je njihova želja, da bi lahko gostilno odprli še pred novoletnimi prazniki, a ničesar ne obljubljajo. „Odprli jo bomo, ko se bomo na nek način vsi prilagodili novi lokaciji, tehnologiji in samemu sistemu dela. Skupaj s kolektivom skušamo na enem mestu zbrati vsa znanja in izkušnje, da bi lahko bodočim gostom ponudili tisto najboljše, v hrani, postrežbi in ambientu,“ je poudaril Aleš Vilčnik.