Kaj boste skuhali danes?
Vratovina na divjačinski način
Okusno praznično kosilo
Vratovina na divjačinski način
Okusno praznično kosilo
Čas priprave
1 h 15 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
- 2 korenčka, porovo steblo
- 1 peteršiljev koren
- ½ gomolja zelene
- 1 velika čebula
- 750 g vratovine
- sol
- poper
- ščepec zdrobljenih klinčkov
- ščep mletega pimenta
- ščep timijana
- 2 stroka česna
- 6 brinovih jagod
- 0,5 dl olja
- 1 žlička ostre mlete paprike
- worcestrska omaka po okusu
- 1 žlica paradižnikove mezge
- kanček kisa
- 2,5 dl rdečega vina
- 1 lovorov list
- goveja jušna osnova za zalivanje
- 4 žlice mahovnic ali brusnic
Okusni recepti, primerni tudi za keto dieto
Keto dieta ostaja ena najbolj priljubljenih, a zahteva precej prilagoditev, zato jo je pogosto težko usklajevati z družinskimi jedilniki.
Kuharji in gostinci bodo v Ljubljani delili vrhunsko znanje
Spoznajte trende, pomisleke in nasvete vrhunskih chefov na JRE Akademiji. S kodo DOBERTEK prejmete 30 % popust.
Vikend kosilo: klasična jed z dolgo tradicijo
Priprava nadevanih telečjih prsi je pravi izziv, a navdušenje jedcev, zbranih za omizjem, bo odtehtalo ves trud.
Sestavine
- 2 korenčka, porovo steblo
- 1 peteršiljev koren
- ½ gomolja zelene
- 1 velika čebula
- 750 g vratovine
- sol
- poper
- ščepec zdrobljenih klinčkov
- ščep mletega pimenta
- ščep timijana
- 2 stroka česna
- 6 brinovih jagod
- 0,5 dl olja
- 1 žlička ostre mlete paprike
- worcestrska omaka po okusu
- 1 žlica paradižnikove mezge
- kanček kisa
- 2,5 dl rdečega vina
- 1 lovorov list
- goveja jušna osnova za zalivanje
- 4 žlice mahovnic ali brusnic
Postopek
1
Korenček, peteršiljev koren in zelenin gomolj operemo, olupimo in narežemo na tanke lističe. Por operemo, očistimo in narežemo na kolobarčke. Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na tanke kolobarje.
2
Meso narežemo na približno 60 g težke kose; začinimo s soljo, poprom, klinčki, pimentom in timijanom (meso lahko začinimo že prejšnji dan in shranimo v hladilniku). Česen olupimo in nasekljamo skupaj z brinovimi jagodami.
3
V dovolj veliki ponvi segrejemo olje in marinirane kose mesa na vseh straneh spečemo do lepe barve. Meso poberemo iz ponve in na toplem prihranimo.
4
V soku od pečenja mesa prepražimo korenovke, por in čebulo. Začinimo z mleto papriko, worcestrsko omako in paradižnikovo mezgo, hitro prepražimo, zalijemo s kisom in dolijemo nekaj rdečega vina. Omaki dodamo lovorov list in meso, začinimo s česnom in brinovimi jagodami ter vse skupaj na blagem ognju pokrito dušimo toliko časa, da se meso zmehča. Vmes po potrebi dolivamo preostalo rdeče vino in govejo jušno osnovo. Na koncu omako pikantno začinimo in vmešamo mahovnice.
Priljubljeni recepti
Rižota z artičokami, rdečo čebulo in rožmarinom
50 min
Srednje zahtevno
Losos s pomarančno-rabarbarino solatko
Losos je slastno mastna riba, a brez skrbi, po zaslugi obilja maščobnih kislin omega 3, beljakovin in vitamina D velja za zdravo hrano!
Enostavno