Kaj boste skuhali danes?
Vratovina na divjačinski način
Okusno praznično kosilo
Vratovina na divjačinski način
Okusno praznično kosilo
Čas priprave
1 h 15 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
- 2 korenčka, porovo steblo
- 1 peteršiljev koren
- ½ gomolja zelene
- 1 velika čebula
- 750 g vratovine
- sol
- poper
- ščepec zdrobljenih klinčkov
- ščep mletega pimenta
- ščep timijana
- 2 stroka česna
- 6 brinovih jagod
- 0,5 dl olja
- 1 žlička ostre mlete paprike
- worcestrska omaka po okusu
- 1 žlica paradižnikove mezge
- kanček kisa
- 2,5 dl rdečega vina
- 1 lovorov list
- goveja jušna osnova za zalivanje
- 4 žlice mahovnic ali brusnic
Enostavna bučkina tortilja za dni, ko si zaželimo svežine
Zima se poslavlja, z njo pa številne krepke jedi. Čeprav jih imamo radi, že veselo pogledujemo k lahkotnejšim obrokom, ki stavijo na pestro zelenjavo in hitro pripravo.
Goveja lička v rdečem vinu: razkošna jed, ki uspe tudi doma
Ste že kdaj jedli goveja lička? Jih znate pripraviti? Če ste na obe vprašanji odgovorili z ne, potem vas vabimo k ogledu nove oddaje Slovenske kuharice.
Kdaj moramo zavreči nedeljsko juho? Odgovor ni enoznačen
Preverili smo, koliko časa zdrži juha v hladilniku in kako jo pravilno shraniti, da bo ostala sveža dlje.
Sestavine
- 2 korenčka, porovo steblo
- 1 peteršiljev koren
- ½ gomolja zelene
- 1 velika čebula
- 750 g vratovine
- sol
- poper
- ščepec zdrobljenih klinčkov
- ščep mletega pimenta
- ščep timijana
- 2 stroka česna
- 6 brinovih jagod
- 0,5 dl olja
- 1 žlička ostre mlete paprike
- worcestrska omaka po okusu
- 1 žlica paradižnikove mezge
- kanček kisa
- 2,5 dl rdečega vina
- 1 lovorov list
- goveja jušna osnova za zalivanje
- 4 žlice mahovnic ali brusnic
Postopek
1
Korenček, peteršiljev koren in zelenin gomolj operemo, olupimo in narežemo na tanke lističe. Por operemo, očistimo in narežemo na kolobarčke. Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na tanke kolobarje.
2
Meso narežemo na približno 60 g težke kose; začinimo s soljo, poprom, klinčki, pimentom in timijanom (meso lahko začinimo že prejšnji dan in shranimo v hladilniku). Česen olupimo in nasekljamo skupaj z brinovimi jagodami.
3
V dovolj veliki ponvi segrejemo olje in marinirane kose mesa na vseh straneh spečemo do lepe barve. Meso poberemo iz ponve in na toplem prihranimo.
4
V soku od pečenja mesa prepražimo korenovke, por in čebulo. Začinimo z mleto papriko, worcestrsko omako in paradižnikovo mezgo, hitro prepražimo, zalijemo s kisom in dolijemo nekaj rdečega vina. Omaki dodamo lovorov list in meso, začinimo s česnom in brinovimi jagodami ter vse skupaj na blagem ognju pokrito dušimo toliko časa, da se meso zmehča. Vmes po potrebi dolivamo preostalo rdeče vino in govejo jušno osnovo. Na koncu omako pikantno začinimo in vmešamo mahovnice.
Priljubljeni recepti
Mesne kroglice z mocarelo
40 min
Enostavno
Malinovi profiteroli z belo čokolado in pistacijami
Ali je lahko še kaj boljšega kot kombinacija malin, bele čokolade in pistacij?
1 h
Srednje zahtevno
Paradižnikov gaspačo s stročjim fižolom v tempuri in mariniranimi koriandrovimi semeni
Slastna poletna juha, ki osveži in poživi
Enostavno
