Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- 100 g pancete v kockah
- 6−8 glavic brstičnega ohrovta
- 6 kuhanih kostanjev
- maslo
- pest kuhanega narezanega sladkega zelja (lahko uporabimo ostanke)
- 300 g kuhanega ali pečenega krompirja (lahko uporabimo ostanke)
ko postrežemo (po želji)
- šopek peteršilja
- jogurt ali kisla smetana, pomešana z malo srirače ali čilijeve omake
Slastna muškatna buča s parmezanom in paradižnikom
Jeseni kraljujejo buče. Na vrtu in na krožniku. Prav je tako! Prekrasne so na pogled, pa še zelo okusne. Iz njih pripravljamo res izvrstne slane ali sladke jedi. Buče so tudi zelo zdrave, vsebujejo veliko vode in vlaknin, ki urejajo prebavo. Manj znano je, da krepijo imunski sistem.
Ali se sme golaž pripravljati z vodo? Preverili smo, kaj drži
Nekateri se ob tem zgražajo, a voda je pri pripravi golaža dovoljena sestavina. Preverili smo, kakšne so možnosti in kaj svetujejo klasični recepti.
Kostanj na najbolj razkošen način: kar stopi se v ustih
Klasična slaščica marron glacé oziroma glazirani maroni so najbolj razkošna kostanjeva sladica: sladki, sijoči in mehki maroni se začnejo topiti ob prvem grižljaju.
Sestavine
- 100 g pancete v kockah
- 6−8 glavic brstičnega ohrovta
- 6 kuhanih kostanjev
- maslo
- pest kuhanega narezanega sladkega zelja (lahko uporabimo ostanke)
- 300 g kuhanega ali pečenega krompirja (lahko uporabimo ostanke)
ko postrežemo (po želji)
- šopek peteršilja
- jogurt ali kisla smetana, pomešana z malo srirače ali čilijeve omake
Postopek
1
Fin pražen krompir z zeljem in kostanjemPanceto damo v manjšo ponev, jo pristavimo na srednjo temperaturo in počakamo, da se maščoba začne topiti, nato temperaturo zvišamo in panceto pražimo, da se malo zapeče. Ohrovt in kostanj grobo narežemo, ju dodamo v ponev ter pomešamo. Dodamo košček masla, nato pa še zelje. Solimo, popramo in pražimo, da se ohrovt in zelje ob robovih rahlo obarvata.
2
Kuhan ali pečen krompir grobo pretlačimo. V ponev dodamo še en košček masla, nato pa krompir. Vse dobro premešamo in potlačimo ob dno. Pražimo toliko časa, da se krompir na dnu nekoliko zapeče, nato ga v več porcijah obrnemo. Želimo si, da je v jedi veliko zapečenih, hrustljavih delcev, zato to ponavljamo kar nekaj časa.
3
Jed postrežemo kot prilogo, posuto z nasekljanim peteršiljem, ali z omako, ki jo naredimo iz jogurta ali kisle smetane in čilijeve omake.
Nasvet
Fin pražen krompir z zeljem in kostanjem je lahko tudi čudovita večerja za 2 do 3 osebe. Postrežemo ga s poširanim jajcem in pekočo jogurtovo ali smetanovo omako.
