Ta način priprave špargljev je letos hit
Šparglji, paradižniki in mocarela se v pečici le v nekaj minutah povežejo v jed, ki deluje sveže, nasitno in presenetljivo razkošno.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Klasična kombinacija italijanske solate caprese (paradižnik, mocarela, bazilika) z dodatkom špargljev dobi pester sezonski zasuk. Priprava je preprosta in idealna za dni, ko se s kuhanjem enostavno nimamo časa ukvarjati – sestavine razporedimo po pekaču in ga potisnemo v pečico, medtem pa pripravimo mizo ali se posvetimo drugim obveznostim.
Jed je pripravljena hitro, a ne deluje površno, okusi so klasični, stopljena mocarela pa poskrbi za navdušujoč preplet tekstur.
Zakaj šparglji nadgradijo to kombinacijo
Šparglji z naravno svežino in rahlo grenkobo lepo uravnotežijo sladkobo paradižnikov in nežno aromo sira. Pri peki ohranijo teksturo, rahlo zapečeni robovi pa poskrbijo za dodatno pestrost.
Triki, s katerimi bo jed še boljša
- Pomembno je, da špargljev ne prepečemo. Izbrati moramo enakomerno debele poganjke in jih peči le toliko časa, da se nekoliko zmehčajo.
- Mocarelo dodamo šele proti koncu peke, da se stopi, a ne izsuši.
- Balzamični kis deluje kot poudarek, ki poveže vse okuse. Če uporabimo gostejšo redukcijo, bo učinek še izrazitejši.
Šparglji caprese
- 700 g špargljev
- 500 g češnjevih paradižnikov
- 4 žlice oljčnega olja
- sol po okusu
- sveže mlet črni poper po okusu
- 125 g mocarele
- 60 ml balzamičnega kisa (ali po okusu)
- 30 g sveže bazilike, sesekljane
- Po eni polovici pekača, obloženega s papirjem za peko, razporedimo očiščene šparglje, po drugi polovici pa razpolovljene paradižnike. Šparglje in paradižnike pokapamo z oljem, solimo in popramo ter malce premešamo.
- V pečici, segreti na 200 °C jih pečemo 7 minut, nato pa na del s šparglji dodamo natrgano ali naribano mocarelo ter pečemo še kakšnih 5 minut, da se sir stopi.
- Šparglje s sirom preložimo na servirni krožnik, dodamo pečene paradižnike, potresemo z baziliko in pokapamo z balzamičnim kisom.
Jed lahko postrežemo samostojno ali kot prilogo, okusi so tako klasični, da se dobro podajo rižu, testeninam, mesu ali ribam. Najboljša je, ko roma naravnost iz pečice na mizo, ko je sir še mehak, šparglji pa ravno prav čvrsti.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
