Ključ do popolnih pirhov: s to sestavino bodo še lepši
Soda bikarbona pri barvanju pirhov poskrbi za nepričakovane vzorce in prelivanje barv, zaradi katerih vsako jajce izpade unikatno.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Barvanje pirhov je običajno precej predvidljivo: izberemo barvo, jajce potopimo vanjo in čez nekaj minut dobimo enakomerno obarvan pirh. Ko v igro vstopi soda bikarbona, se pravila nekoliko spremenijo, saj vpliva na to, kako se barva oprime lupine.
Soda ustvari bazično okolje, v katerem pigmenti reagirajo drugače kot bi sicer. Če dodamo še kis, pride do penjenja, ki povzroči, da se barva drugače razporedi po jajčni lupini. Namesto enotne barve nastanejo lise in vzorci, ki bi jih težko narisali sami.
Kako pripravimo takšne pirhe
Barvanja se lotimo tako, da v lončkih ali pekaču za mafine pripravimo mešanico sode bikarbone, jedilnega barvila in vode. S pripravljeno barvo pobarvamo jajca, nato pa jih prelijemo s kisom, da barva razlije.
Več barv, bolj zanimiv rezultat
Ta tehnika še posebej pride do izraza, ko kombiniramo več barv hkrati. Namesto enega odtenka dobimo prelivanje, ki spominja na marmornat ali celo učinek 'tie-dye'.
Uporabimo lahko tudi naravna barvila, kot so kurkuma, rdeča pesa ali špinača, ki v kombinaciji s sodo ustvarijo mehkejše, a še vedno zanimive tone. Ker barva ne prekrije jajca enakomerno, so vidni sloji in prehodi, ki poskrbijo za še živahnejši videz.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
