Ta dragocen ostanek večina zavrže, a je popoln za velikonočne pirhe
Do velike noči nas loči manj kot mesec dni, zato je zdaj pravi trenutek, da začnemo zbirati čebulne olupke za barvanje pirhov.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Bolj kot se bliža velika noč, bolj iskano blago postajajo čebulni olupki. V trgovinah so zaboji s čebulo vse bolj urejeni, nedaleč stran pa se na policah pojavijo posodice s čebulnimi olupki z zasoljenimi cenami.
Čebulni olupki za pirhe z rustikalnim pridihom
Če bi tudi letos želeli pirhe pobarvati v čudovite naravne odtenke, je smiselno začeti shranjevati olupke že zdaj. Vsebujejo tanine in naravne pigmente, ki se med kuhanjem sprostijo v vodo in jajčno lupino obarvajo v tople, zemeljske barve. Intenzivnost barve, ki se giblje od nežno zlatkastih do globoko rjavih odtenkov, je odvisno od osnovne barve jajc, predvsem pa od količine uporabljenih olupkov in časa kuhanja.
Do velike noči bomo uživali v čebulnih jedeh
Če začnemo olupke zbirati že zdaj, jih bomo do praznikov zlahka zbrali dovolj. Hkrati pa je zbiranje olupkov odličen izgovor, da v prihodnjih tednih pripravimo več jedi, v katerih ima čebula glavno vlogo.
Čebula je ena najosnovnejših sestavin v kuhinji. Pogosto je prva, ki jo damo v lonec, saj predstavlja aromatično osnovo za juhe, enolončnice, omake, rižote in druge dobrote. A v številnih jedeh čebula zasije v glavni vlogi.
Ko čebula postane glavna zvezda
Med najbolj znanimi jedmi, v katerih zasije čebula v vsej polnosti okusa, je klasična francoska čebulna juha, zelo priljubljeni pa sta tudi čebulna pita ter čebulna marmelada, ki jo bomo v prihajajočih mesecih z veseljem dodajali burgerjem in drugim dobrotam z žara.
Čebulna pita z rdečo peso
Zelenjavna pita, ki se odlično poda kot samostojna jed ali pa priloga
Izbrali smo še nekaj jedi, ki jih bomo pripravljali v prihodnjih tednih, s katerimi se bomo naužili čebulnih receptov in si mimogrede pripravili zalogo olupkov za barvanje pirhov:
Čebulni obročki
Čebulni obročki se odlično podajo k burgerjem, grizljate pa jih lahko kar same
Ne le za pirhe, tudi za zdravje
Če bo olupkov vendarle preveč, jih bomo spremenili v koristen in trajnosten dodatek v kuhinji. Čebulni olupki vsebujejo prehranske vlaknine ter minerale, kot sta kalcij in cink, v manjših količinah pa tudi vitamine A, C in E, pa tudi vsebujejo tudi visoke koncentracije bioaktivnih spojin, zlasti flavonoidov, ki blagodejno vplivajo na naše zdravje. Kako jih pravilno uporabiti, da bomo z njimi podprli svoje zdravje, preberite na spodnji povezavi:
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
