Pixabay

Žametno zeleno lepotico, ki se bohoti v kotu vrta ali na okenski polici, in jo najpogosteje povezujemo s paradižnikom, mocarelo in pestom. A to še zdaleč ni vse, kar zmore.

Tokrat bomo raziskali nekoliko manj klasične, a izjemno zanimive načine uporabe tega vsestranskega zelišča. Od sladic do osvežujočih koktajlov – pustite baziliki, da zasije v novi luči ter spet in spet navduši.

Veliko več kot spremljevalka paradižnika

Navadna bazilika (Ocimum basilicum) je močno aromatična enoletna rastlina, ki nas v poletnih mesecih razveseljuje z značilnim vonjem in sladkastim svežim okusom. Nepogrešljiva poletna sestavina lahko ugodno vpliva tudi na zdravje, zato je že stoletja izredno cenjena v številnih kulinarikah sveta. Seveda pa se v kulinariki na pestre načine uporablja tudi druge sorte bazilike.

· Vrt

Zanimive sorte bazilike

Recept

Genovski pesto

Enostaven pesto, ki se prileže in izpopolni skoraj vsako jed.

15 min

Enostavno

Seveda baziliko vedno znova z veseljem uporabimo pri pripravi paradižnikove solate, pesta ali slavne italijanske parmigiane, a kako se obrniti, kadar si bi želeli napraviti kakšen drzen korak dlje?

Recept

Jagodna pita z baziliko

Kdo bi si mislil, da se bazilika tako dobro poda jagodam?

2 h

Enostavno

Hit poletja: sladice z baziliko

Svežina in nežna pikantnost bazilike se izvrstno ujameta s sadjem, še posebej z jagodami, breskvami, malinami in limono. Odlično se obnese v sladicah, kot so sladoledi, panakote, zavitki in pite, lahko pa pripravimo bazilikin sirup, ki ga uporabimo kot preliv za palačinke, sadne kupe in solate.

Recept

Ananasov sorbet s tajsko baziliko in ingverjem

Enostavno

Bazilikin sirup pripravimo tako, da v manjši ponvi segrejemo enake količine vode, sladkorja in bazilikinih listov. Sestavine počasi segrevamo do vretja in mešamo, dokler se sladkor ne stopi. Po kakšni minuti kuhanja ponev umaknemo s štedilnika in pustimo, da sirup počiva 30 minut. Preden ga uporabimo ali shranimo, sirup precedimo.

Recept

Ledene karamelizirane kremice z malinami in baziliko

Zanimiva variacija priljubljene klasike

40 min

Enostavno

Pexels

Bazilika se odlično znajde tudi v kozarcu

Bazilikin sirup bo povzdignil klasično margarito ali džin tonik, dodate pa ga lahko tudi najljubšim zmešančkom (smoothiejem). Posebej dobro se ujame z limono in limeto, jagodami, kumarami, ananasom in ingverjem. V vročih dneh si lahko zmešate tudi posebno limonado z baziliko, mineralno vodo in žličko medu.

Recept

Breskov sirup z baziliko

Osvežilen breskov napitek za vroče poletje

50 min

Enostavno

Sol in sladkor in bazilika

Liste bazilike lahko tudi posušimo in zmešamo s soljo ali sladkorjem. Tako dobimo dve odlični začimbni mešanici, ki ju lahko uporabimo na tisoč in en način. Bazilikina sol bo poskrbela za slasten pečen krompirček in še bolj pestro pokovko, bazilikin sladkor pa bo prijetno zadišal na biskvitih, piškotih in sveže narezanem ananasu.

Prepustite se aromam in pustite, da vas bazilika preseneti.