Domača figova marmelada: preprost recept, ki vedno uspe
Ta figova marmelada z limono in cimetom nas bo tudi sredi najhujše zime že s prvo žličko popeljala k čudovitim spominom na poletje.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Če nam je bližnje drevo naklonilo dovolj dišečih fig, se le lotimo priprave figove marmelade.
Preizkusite naš recept:
Posebnost tega recepta je, da fige skupaj s sladkorjem, limono in cimetom najprej pustimo počivati čez noč. V tem času spustijo veliko soka, sladkor se začne topiti, okusi pa se povežejo. Naslednji dan je kuhanje precej enostavnejše, rezultat pa je poln, aromatičen namaz z izrazitim okusom.
Za pripravo bomo potrebovali le štiri osnovne sestavine: zrele fige, sladkor, limono in cimetovo paličko. Prav zato pride kakovost sadežev še toliko bolj do izraza. Izbrati moramo mehke, dišeče in povsem zrele fige.
Kako pripraviti marmelado, ki ne bo ne preredeka ne pregosta?
Čeprav se zdi, da je marmelada že po 30 minutah kuhanja dovolj gosta, je treba upoštevati, da se bo med ohlajanjem še precej zgostila. Zato je bolje kuhanje zaključiti nekoliko prej kot prepozno.
Med kuhanjem sestavine pogosto premešamo, saj imajo fige veliko naravnih sladkorjev, ki se radi primejo dna posode. Najprimernejša je široka posoda z debelim dnom, da tekočina hitreje izhlapeva.
Ko je marmelada kuhana, lahko fige le nežno pretlačimo. Tako bomo ohranili nekaj drobnih koščkov, zaradi katerih bo namaz še bolj rustikalen in slasten.
Majhni triki, ki naredijo veliko razliko:
- Če imamo radi nekoliko bolj prefinjene okuse, lahko skupaj s cimetovo paličko dodamo še sredico vaniljevega stroka in sam strok. Pred polnjenjem kozarcev ga odstranite.
- Za bolj svežo aromo lahko na koncu vmešamo še malo drobno naribane limonine lupinice.
- Nekateri prisegajo tudi na ščepec mletega kardamoma ali zvezdasti janež, vendar z začimbami ne gre pretiravati, saj mora glavna zvezda ostati prav okus fig.
Če želimo nekoliko manj sladek namaz, sladkorja ne zmanjšujemo preveč. Pri klasičnih marmeladah sladkor namreč ne skrbi le za okus, ampak tudi za obstojnost. Če uporabimo želirni sladkor, lahko količino sladkorja nekoliko prilagodimo in hkrati še skrajšamo čas kuhanja.
Ko bomo pozimi odprli kozarec domače figove, nas bo že njen vonj spomnil na sončne dni in sladke, zrele sadeže. Odlična je na kosu kruha z maslom, v jogurtu, ob sirih ali kot nadev za krhke pite in piškote.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
