Malica, ki vam jo bodo vsi zavidali
Falafel je ena najbolj priljubljenih brezmesnih jedi na svetu, ki jo lahko pripravimo za hiter prigrizek, okusno malico v službi ali sproščeno druženje s prijatelji.
Domnevno naj bi falafel izviral iz Egipta, kjer so ga sprva pripravljali iz boba, hitro pa se je razširil po širšem območju Bližnjega vzhoda, kjer so bob zamenjali s čičerko ali pa stročnici združili. Aromatične, nasitne in čudovito vsestranske kroglice so iz skromnega prigrizka prerasle v simbol ulične prehrane, ki ga poznamo po vsem svetu.
Preprosta brezmesna rešitev za vsak dan
V krajih, od koder izvira, si falafel pogosto privoščijo že zjutraj, najpogosteje zavitega v kruhek v spremljavi pisane zelenjave in omak. Marsikje se je uveljavil kot pogosta izbira za hitro kosilo ali večerni prigrizek v manjših lokalih, širom sveta pa ga najdemo tudi na domačih mizah, predvsem kot atraktivno alternativo mesnim prigrizkom.
Na tisoče različic
Osnova so zmlete stročnice, zelišča in začimbe, a različice falafla so pogosto prilagojene lokalnemu in domačemu okusu. Egipčanska različica iz boba je nekoliko mehkejša in bolj bogata z zelišči, svetovno najbolj prepoznaven je ocvrt falafel iz čičerke, dodamo pa mu lahko tudi najrazličnejše vrste zelenjave in oreške. Vse pogostejše so tudi pečene kroglice, ki so kalorično nekoliko lahkotnejše.
Falafel lahko postrežemo s ploščatimi kruhki pita, sezamovo omako tahini oziroma humusom, jogurtovimi pomakami in pikantnimi prelivi, odličen pa je tudi kot del krožnikov s pisano svežo, vloženo in pečeno zelenjavo.
Korenčkov falafel
100-odstotno rastlinski obrok, poln harmonično usklajenih okusov in hrustljave zelenjave, bo navdušil vse ljubitelje dobre hrane.
Falafel lahko hitro in brez večjega kompliciranja pripravimo tudi doma, še posebno, če smo si že kdaj vzeli čas in si v kakšni večji trgovini uspeli zagotoviti zalogo pestrih orientalskih začimb, kot so kumin, koriander in harisa. Še več, v nekaterih trgovinah lahko kupimo že pripravljeno mešanico, iz katere le oblikujemo kroglice. Te lahko pripravimo v ponvi, pečici ali cvrtniku, pospremimo s pisanimi dodatki in uživamo v polnovredni malici, ki navduši s polnimi okusi in nas napolni z energijo za soočanje z vsakodnevnimi izzivi.
