Shutterstock

Jajčni oblački niso povsem nova kulinarična ideja, čeprav so številni zanje prvič slišali šele ob poplavi fotografij na družbenih omrežjih. Priljubljenost tega recepta za preprost in slasten pozen zajtrk kar ne pojenja.

Na krožniku delujejo elegantno, skoraj slavnostno, čeprav so pripravljeni iz nekaj povsem običajnih sestavin.

Top brunch

Ko boste jajce enkrat pripravili tako, ga ne boste več želeli jesti drugače

Zakaj so postala tako priljubljena?

Jajčni oblački  združujejo več stvari, ki jih splet obožuje: preprost recept, privlačen videz in možnost različnih dodatkov. Jed je pripravljena hitro, obenem pa deluje precej bolj posebno kot klasična jajca na oko ali umešana jajca.

Veliko priljubljenost so dosegla tudi zato, ker jih lahko vsak prilagodi po svoje. Nekateri beljakom dodajo parmezan, drugi drobnjak, čili, sveža zelišča ali hrustljavo slanino. Pogosto jih postrežejo na popečenem kruhu, z avokadom ali dimljenim lososom, zato so postala priljubljena izbira za brunch.

Kako pripravimo jajčne oblačke?

Priprava je bolj preprosta, kot se zdi na prvi pogled. Jajca najprej ločimo. Beljake stepemo v čvrst sneg, podobno kot pri pripravi meringe, nato jim po želji dodamo sol, poper, sir ali zelišča.

Na pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko, iz beljakov oblikujemo majhne kupčke in na sredini ustvarimo vdolbino. Beljake najprej nekaj minut pečemo same, da dobijo nežno zlato barvo in se utrdijo. Nato v vdolbino previdno položimo rumenjak in vse skupaj še na kratko vrnemo v pečico.

Veganska alternativa

Če so vam najljubša umešana, vas bo ta recept resnično presenetil

Rezultat so lahki, puhasti beljaki z mehkim rumenjakom v sredini. Najboljši so sveže pečeni, še topli iz pečice.

Jajčni oblački

• 8 velikih jajcž
• 60 g naribanega parmezana
• sol in poper
• svež drobnjak za posip

1. Pečico segrejemo na 190 °C. Večji pekač obložimo s papirjem za peko. Ločimo beljake in rumenjake. Beljake damo v večjo skledo, rumenjake pa previdno shranimo v manjšo posodo.
2. Beljake stepemo v čvrst sneg, kar traja približno 3 minute. Nato nežno vmešamo nariban parmezan ter dodamo sol in poper.
3. Na pripravljenem pekaču z žlico oblikujemo 8 kupčkov iz beljakove mase. Na sredini vsakega z žlico naredimo manjšo vdolbino, da nastane nekakšno gnezdo.
4. Beljakove kupčke pečemo 4 do 5 minut, da se rahlo utrdijo in dobijo nežno zlato barvo. Pekač vzamemo iz pečice in v sredino vsakega gnezda previdno položimo rumenjak. Po želji jih še malo solimo in popramo. Pečemo še 3 do 4 minute, toliko da se rumenjaki rahlo učvrstijo, a ostanejo mehki.
5. Jajčne oblačke previdno preložimo na servirni krožnik in jih posujemo s sveže narezanim drobnjakom.

· Prehrana

Koliko jajc na dan je še varno za srce? Kardiologi razkrili mejo