Božanski francoski kolač s češnjami, ki vedno uspe
Češnjev clafoutis je klasična francoska sladica, ki očara na prvi pogled, navdušita pa tudi mehka sredica in okus po poletju.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Ko se začne sezona češenj, številni najprej pomislijo na pito ali zavitek, Francozi pa že od nekdaj prisegajo na rustikalno sladico clafoutis (izg. klafuti). Sladica, ki izvira iz pokrajine Limousin, je tradicionalno pripravljena iz svežih češenj, ki jih prelijejo s preprosto maso, podobni tisti za palačinke.
Nekoč so v Franciji češnje pogosto pustili kar s peškami, saj naj bi med peko oddale nežno mandljevo aromo. Danes jih večina zaradi praktičnosti razkoščiči, a sladica kljub temu ohrani svoj značilen domač okus in videz, ki ne potrebuje popolnosti.
Zakaj je clafoutis tako priljubljen?
Eden največjih razlogov je gotovo preprosta priprava. Ni krhkega testa, ni valjanja in ni zapletenih korakov. Sestavine za testo na hitro zmešamo, prelijemo čez sadje in pečici prepustimo, da opravi svoje delo.
Preizkusite naš recept:
Clafoutis je priljubljen tudi zato, ker temelji na sestavinah, ki jih imamo pogosto že doma. Jajca, mleko, moka in sladkor se v pečici spremenijo v sladico, ki deluje elegantno in razkošno. Poseben pečat ji lahko dodajo tudi vanilja, malo češnjevega žganja ali limonina lupinica.
Med peko sladica lepo naraste, robovi se rahlo zapečejo, sredica pa ostane mehka in skoraj pudingasta. Prav ta kontrast med zlato skorjico in nežno notranjostjo je razlog, da clafoutis navduši že po prvem grižljaju.
Češnjeva različica je klasika, a ni edina
Čeprav tradicionalni clafoutis vsebuje češnje, danes nastajajo tudi različice z borovnicami, slivami, marelicami, malinami ali hruškami. V Franciji imajo sladice z drugim sadjem celo posebno ime, flognarde, a večina jih še vedno pozna pod skupnim imenom clafoutis.
Ko se ga enkrat naučimo pripravljati, lahko clafoutis vedno znova prilagodimo sadju, ki ga imamo pri roki, nekateri pa ga pripravljajo tudi z oreški.
Prav zato je ta sladica odlična izbira skozi vse poletje. Prilagodimo jo lahko sadju, ki ga imamo pri roki, in vsakič dobimo nekoliko drugačen rezultat. Nekateri dodajo mlete mandlje, drugi uporabijo rjavi sladkor ali sladico tik pred serviranjem posujejo s sladkorjem v prahu.
Najboljši je še topel
Clafoutis bo po peki tako čudovito dišal, da bo težko počakati, da se povsem ohladi. Odlično se mu poda kepica vaniljevega sladoleda, rahlo sladkana stepena smetana ali preprosta skodelica kave. Ravno prav sladek je, da ne deluje težko, sadje pa poskrbi za prijetno svežino.
Češnje s penasto oblogo
Sočna češnjeva sladica - zraven se prileže pistacijeva smetana
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
