Ponovno uporabite jedilno olje - tudi v kopalnici
Uporabljeno jedilno olje ne sodi v odtok. Preverite, zakaj ponovna uporaba ni vedno varna in kako ga pravilno reciklirati ali uporabiti doma.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Uporabljeno jedilno olje je skoraj neizogiben stranski produkt kuhanja, zlasti pri cvrtju. Pogosta dilema v gospodinjstvih je, ali ga lahko ponovno uporabimo ali pa ga je bolje zavreči. Strokovnjaki za prehrano in varnost hrane opozarjajo, da je pri večkratni uporabi potrebna previdnost, saj se lastnosti olja s segrevanjem spreminjajo.
Zakaj ponovna uporaba ni vedno dobra ideja
Pri visokih temperaturah se maščobe razgrajujejo. Ob ponavljajočem segrevanju se povečujejo oksidacijski produkti, aldehidi in druge spojine, ki lahko negativno vplivajo na zdravje. Olje izgublja stabilnost, okus in aromo, hkrati pa se znižuje njegova dimna točka.
Čeprav nekatere smernice priporočajo filtriranje in nadzor temperature (običajno do približno 170–180 °C), je v domači kuhinji tak nadzor težko dosledno izvajati. Prav zato številni strokovnjaki svetujejo zmernost ali celo izogibanje ponovni uporabi.
Recikliranje: koristna alternativa
Namesto zavržka obstaja več uporabnih rešitev. V številnih državah EU, tudi v Sloveniji, je organizirano zbiranje odpadnega jedilnega olja, ki se predela v biogorivo ali druge surovine. Olje preprosto ohladimo, precedimo, shranimo v zaprto posodo in oddamo na zbirnem mestu.
Domača ponovna uporaba – izven kuhinje
Uporabljeno olje lahko dobi novo vlogo tudi doma:
Izdelava mila
Po postopku saponifikacije (umiljenja) lahko iz filtriranega olja nastane milo. Gre za kemijski proces, pri katerem maščobe reagirajo z natrijevim hidroksidom. Rezultat je uporaben izdelek, vendar zahteva natančnost, zaščitno opremo in upoštevanje varnostnih pravil.
Dekorativne sveče
Filtrirano olje je lahko osnova za preproste oljne sveče. S stenjem in primerno posodico ustvarimo ambientno svetlobo ter zmanjšamo količino odpadkov.
Mazanje pekačev
Če je olje čisto, brez vonja po zažganem, ga lahko uporabimo za rahlo mazanje modelov za peko.
Kako pravilno shraniti olje za reciklažo
Olje naj se pred shranjevanjem popolnoma ohladi. Nato ga precedimo skozi filter ali gazo, da odstranimo delce hrane. Hranimo ga v zaprti plastenki ali steklenici, stran od svetlobe in toplote, dokler ga ne oddamo.
Preberite več:
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
