Fosfor je za človeka nujno potreben mineral, o katerem pa se ne pogovarjamo kaj dosti. Ljudem pogosteje primanjkuje kalcija, ki skupaj s fosforjem skrbi za zdravje kosti in zob. Prehransko dopolnilo s fosforjem je sicer na voljo, a ga skoraj zagotovo ne potrebujete. Kljub temu smo s farmacevtko Matejo Kadilnik spregovorili o tem mineralu, na katerega morajo biti pozorni predvsem ledvični bolniki, ki imajo pogosto moteno izločanje fosforja iz telesa.
Večina fosforja, ki ga ima naše telo na razpolago, je v kosteh in zobeh, kjer za njihovo zdravje skrbi skupaj s kalcijem. Preostali fosfor je v mehkih tkivih in krvi, vezan v lipide, proteine, nukleinske kisline. Poleg tega, da je fosfor nujen za zdravje kosti in zob, ima tudi druge pomembne vloge, denimo vzdrževanje kislinsko-bazičnega ravnovesja. Nujen je za delovanje celičnih membran in sodeluje pri številnih energijskih presnovnih procesih organizma, je razložila Mateja Kadilnik, mag. farm., spec. klin. farm.
Preberite več:
Hrana, ki se ji morate izogibati, če se soočate s putiko
Naj bi bila tretja najpogostejša bolezen, kako jo preprečiti
Eden zgodnjih znanilcev raka jajčnikov je povečan obseg trebuha
»Ustrezen vnos fosforja je za populacijo določen na podlagi podatkov o povprečnih potrebah in referenčnih vnosih za kalcij, pri čemer je upoštevano razmerje med kalcijem in fosforjem v telesu, ki naj bi bilo 1,4 : 1. Ustrezen dnevni vnos fosforja za odrasle nad 18 let (ne glede na spol), tudi za nosečnice in doječe matere, je tako 550 mg, za otroke od 11 do 17 let 640 mg, od 4 do 10 let 440 mg, od 1 do 3 let 250 mg in za dojenčke od 7 do 11 mesecev 160 mg.«
Dodaja se ga tudi predelanim živilom
»Fosfor vnesemo v telo s prehrano, v največji meri z mlekom in mlečnimi izdelki, vsebujejo ga tudi žita in pripravki iz njih ter vse vrste mesa, prav tako pa se ga dodaja predelanim živilom v obliki različnih aditivov.
Raziskave so pokazale, da je dnevni vnos fosforja v evropskih državah vsaj dvakrat višji od priporočenih, zato večini ni treba skrbeti zaradi pomanjkanja.
Raziskave so pokazale, da je dnevni vnos fosforja v evropskih državah vsaj dvakrat višji od priporočenih, zato je pomanjkanje fosforja pri nas redkost in pri splošni populaciji dodajanje fosforja v obliki prehranskih dopolnil ni potrebno,« je poudarila strokovnjakinja in dodala, da imajo lahko nekoliko povečane potrebe po fosforju vegetarijanci, saj je biorazpoložljivost fosforja iz rastlinskih živil slabša, kar pa ne pomeni, da jim ga primanjkuje.
Pri fosforju je torej treba prej paziti, da ga ne zaužijemo preveč, kot pa da ga pojemo premalo. »Preveč fosforja in na drugi strani premalo kalcija ima namreč negativne posledice za zdravje kosti. Začne se izločati paratiroidni hormon, njegove visoke vrednosti pa pospešujejo izgubo kalcija iz kosti in s tem manjšanje kostne gostote.«
Ledvični bolniki naj bodo pazljivi
Zanimivosti
Prihodnost farmacevtske embalaže: Inovativni pristopi DS Smith Slovenija na sejmu Pharmapack 2025
Pri ledvičnih bolnikih je moteno izločanje fosforja iz telesa, zato je priporočljivo zmanjšati količino hrane, ki vsebuje veliko tega minerala. Kadilnikova je svetovala, da ledvični bolniki zaužijejo manj beljakovin, kjer je fosforja največ (mleko in mlečni izdelki, meso, ribe, žita).
To lahko vpliva na počasnejše napredovanje ledvične bolezni ter poleg okvare kosti prepreči poškodbe srca in drugih organov, slabo prekrvitev in bolečine v kosteh. Presežek fosforja pri ledvičnih bolnikih resnično ni zaželen, zato bodite previdni in skrbno načrtujte svoj jedilnik.
»Nekatere študije nakazujejo tudi povezavo med zaužitim fosforjem in tveganjem za nekaterimi oblikami raka (rak prostate) ter srčno-žilnimi boleznimi, vendar so te raziskave pomanjkljive, maloštevilne, rezultati pa si pogosto nasprotujejo. Tako ni mogoče delati zaključkov glede povezanosti vnesene količine fosforja z zdravstvenimi izidi,« je še omenila.
Pomanjkanje lahko sprožita alkoholizem in stradanje
Kot rečeno, pomanjkanje fosforja ni pogosto, je pa mogoče. Strokovno takšno pomanjkanje imenujejo hipofosfatemija. »O tej govorimo, ko je serumska vrednost fosforja pod 0,8 mmol/L, kar je največkrat posledica metaboličnih motenj v organizmu. Lahko jo zaznamo pri kronični driski, alkoholizmu, stradanju, hudih opeklinah, povečanem izločanju urina, hudi respiratorni alkalozi, diabetični ketoacidozi, pri primarnem in sekundarnem hiperparatiroidizmu, elektrolitskem neravnovesju (hipomagneziemija, hipokaliemija) in Fanconijevem sindromu.
Tudi nekatera zdravila lahko povzročijo pomanjkanje fosforja, takšen vpliv je možen pri jemanju antacidov, kemoterapevtikov, teofilina in ob dolgotrajni uporabi diuretikov. Pri hipofosfatemiji se pojavijo klinični znaki, kot so slabost, zmedenost in mišična slabost.« Šele če je to pomanjkanje potrjeno s kontrolo t. i. serumske koncentracije, je smiselno poseči po prehranskem dopolnilu.
Živila, bogata s fosforjem
Precej fosforja je tudi v ovsenih kosmičih, ajdi, leči, grahu, fižolu, čiji, lanenih, bučnih in sončničnih semenih ter brazilskih in indijskih oreščkih.
Fosforja je največ v beljakovinah, to je ribah in morskih sadežih, mleku in mlečnih izdelkih ter mesu. Kot nam je pojasnila prehranska strokovnjakinja Alja Dimic iz holistic.si, pa je tudi v ovsenih kosmičih, ajdi, leči, grahu, fižolu, čiji, lanenih, bučnih in sončničnih semenih ter brazilskih in indijskih oreščkih. Vsa našteta živila so dobra izbira za vse, ki pogosto uživajo alkohol ali so veliko pod stresom ter za ljudi, ki pogosto izpuščajo obroke ali dnevno pojedo premalo. Živilom, bogatim s fosforjem, sploh beljakovinam, pa naj se po drugi strani izogibajo predvsem ledvični bolniki.
Fosfor v naturopatiji
Naturopatinja Erika Brajnik pri svojem delu opaža, da fosforja začne primanjkovati predvsem ljudem v tretjem življenjskem obdobju, ki imajo zakisano telo, diabetes ali povišan krvni tlak. Pri tej skupini ljudi mineralogram pogosto pokaže pomanjkanje, pravi. Možno je tudi pri posameznikih, ki pogosto jemljejo prehranske dodatke s kalcijem in magnezijem, saj lahko ta dva minerala zavirata vsrkavanje fosforja. V naturopatiji ta problem rešujejo s prehranskim dopolnilom, ki vsebuje oba pomembna minerala, kalcij in fosfor. Tako preprečijo, da bi se zaradi jemanja enega pojavilo pomanjkanje drugega.
