Poletna kuhinja

Ali veste, zakaj odstranjujemo konce stročjega fižola?

Mare Koren
4. 8. 2024, 13.55
Posodobljeno: 4. 8. 2024, 14.00
Deli članek:

Končno je dozorel tudi stročji fižol, ki je odlična poletna poslastica. A še preden ga pripravimo, ne smemo pozabiti osmukati konic. Pa je to sploh potrebno?

Dreamstime
Praksa trebljenja fižola na obeh koncih je potrebna pri starih sortah, ki vsebujejo nitke.

Stročji fižol spada med priljubljeno poletno zelenjavo in velja za zakladnico zdravja. V njem najdemo številne polnovredne beljakovine, vitamine, antioksidante, baker, folno kislino, kalcij, železo, magnezij pa tudi silicij, ki je nepogrešljiv pri zdravju kože, hrustanca, kosti in vezivnega tkiva. Pri stročjem fižolu običajno »trebimo« konico vršička, a zakaj? Je to potrebno ali počnete to zato, ker je to počela vaša babica?

Odpravlja utrujenost in znižuje holesterol

Stročji fižol ugodno deluje in pripomore k živahnejšemu delovanju. Dokazano odpravlja utrujenost in pomaga pri preskrbi celic s kisikom. Pospešuje presnovo, prav tako spodbuja razvoj koristnih mikroorganizmov v debelem črevesu. Dokazano krepi delovanje živčnega sistema, pripomore k učinkovitejšemu delovanju sečil in znižuje holesterol. Svetujemo, da se čim pogosteje znajde na vašem krožniku.

Dreamstime
Dokazano odpravlja utrujenost in pomaga pri preskrbi celic s kisikom.

Kot priloga ali samostojna jed

Pri stročjem fižolu lahko izbiramo med različnimi oblikami, barvami in vrstami. Lahko je dolg ali kratek, okrogel ali ploščat. Barvna paleta se premika vse od zelene prek rumene do vijoličaste, njegova priprava pa je sila enostavna in vsestranska. Uporabimo ga lahko v barvitih poletnih juhah ali enolončnicah, okusen je v solatah, omakah, nepogrešljiv pa tudi kot samostojna jed, zabeljena s kislo smetano in ocvirki.

Konico vršička odstranimo ali ne?

Seveda moramo stročji fižol pred uporabo ustrezno očistiti oziroma otrebiti in odstraniti tudi nastavek peclja na spodnji strani stroka po nasvetu naših babic. Kot pravijo sodobni kuharski mojstri, trebljenje fižola na obeh koncih naj ne bi bilo nujno in izvira iz preteklosti, ko so na vrtovih še rasle bolj nitkaste sorte stročjega fižola. Po tem, ko so odstranili špičke, so iz stroka potegnili nitke, ki so tudi po termični obdelavi trde in jih je težko jesti. V zadnjih letih se na vrtovih in njivah pojavljajo sorte brez nitk, zato rezanje špičk ni več potrebno.

Estrada

rihanna
Tarča posmeha

Mnogi se zgražajo nad tokratno opravo Rihane, je šla predaleč?

Ian McKellen kot Gandalf
škandal

Legendarni igralec Ian McKellen sprovociral kraljevi svet s komentarji o kraljici Elizabeti II.

iztok mlakar
Sin gre po enaki poti

Iztok Mlakar: "V vsaki družini morata biti vsaj dva idiota"

Princesa Diana Spencer nas je zapustila  31
Nikoli ga ni prebolela

Učiteljica baleta razkrila skrivnost princese Diane

kaja humski 1b
Kaja Humski obožuje italijo

Pevka ansambla S.O.S svojih 30 let praznovala na Siciliji

Titanik
Will Jennings

Umrl oskarjevec in soavtor uspešnice iz Titanika My Heart Will Go On

Zanimivosti

pranje perila
Koristni triki

So se med pranjem oblačila skrčila? Nikar jih še ne odpišite.

STAREJŠI V ŠOLI
V znanju je moč

Zakon o izobraževanju odraslih: znanje naj bo dostopno vsem!

steklokeramična plošča
Brezmadežna kuhinja

Nasveti in triki za čisto steklokeramično ploščo, brez prask

dide
Raper Dide?

Začel v Liverpoolu, pristal v Mariboru: kdo je 27-letni Sheyi Ojo

1
Zanimivosti

Veličastni finale v kraljestvu Zlatoroga krona zlate sezone

Mladinsko_Inga_Remeta_Lo_res_005
Zanimivosti

Nova sezona, novi izzivi