Sestavine za 4 osebe za testo:

• 150 g moke
• 1 jajce
• 1 žlica olja
• 60 g tople vode

Za nadev:

• 2 žlici olja
• 500 g korenja
• 200 ml smetane za kuhanje
• 2 jajci
• 5 rezin opečenca
• 1 majhen šopek pehtrana
• sol, poper, sladkor
• 1 zvezdni janež

Za pomako:

• 150 g majoneze ali tatarske omake Gea

Za gobe:

• 3 žlice olja
• 250 g ostrigarjev
• 1/2 stroka česna
• sol, poper
• 2 pora
• 1/2 limone

Priprava:

1. Vse sestavine za testo zmešamo in zgnetemo v gladko testo. Zavijemo ga v prozorno folijo in eno uro pustimo na hladnem.
2. Korenje umijemo, ostrgamo in razpolovimo. Narežemo na poševne rezine. Popražimo jih na olju, dodamo zvezdasti janež, solimo, popramo, sladkamo. Zalijemo s smetano in kuhljamo, da se korenje zmehča in omaka zgosti. Odstavimo z ognja. Ko se zmes malce shladi, vanjo naribamo popečen opečenec in jajci. Počakamo 20 minut. Pehtran narežemo in dodamo nadevu.
3. Testo razvaljamo na pomokani površini. Položimo ga na pomokano krpo, premažemo z olivnim oljem in nanj razporedimo nadev.
4. Zvijemo v zvitek in ga položimo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Zavitek še enkrat premažemo z olivnim oljem in pečemo 20 minut na 150 stopinjah.
5. Za prilogo v ponvi popečemo ostrigarje in narezan por. Solimo, popramo, izboljšamo z limoninim sokom in v olju namočenim strokom česna.
6. Za pomako ponudimo lonček tatarske omake ali majoneze.