Revija Zarja

Jajčka v šunki

Za 6 oseb

Priprava: 30 minut

Sestavine: 50 g mlade špinače, 1 mlada čebula, 30 g naribanega ementalerja, 1 žlica sredozemskih zelišč, 90 g kuhane šunke, 6 jajc, 50 g kreše, maslo za pekač.

• Peresniki z beluši in paradižnikom

Priprava: Špinačo splaknemo z mrzlo vodo in na grobo zrežemo. Čebulo umijemo in narežemo na obročke. Špinačo, čebulo, mediteranske začimbe in nariban sir zmešamo. Vdolbine pekača za mafine namažemo z maščobo. V šest vdolbin položimo po eno rezino šunke in odmerimo zelenjavo mešanico. Na sredino ubijemo jajce. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 15 minut. Vzamemo iz pečice in potresemo s krešo (ali peteršiljem). Takoj postrežemo.

Objavljeno v reviji Zarja št. 15, 9. 4. 2019.