Profimedia

Tako pripravljen radič je izvrstna priloga pečenemu mesu, še posebno svinjini. Opozarjam pa, da je jed nekoliko grenka, kar je pač značilnost radičev. Nekaterim je to všeč, drugi pa tega ne prenesejo.

Sestavine

• 2–3 glave treviškega radiča
• nekaj žlic kvalitetnega olivnega olja
• sol in poper – po okusu
• 100 g ribanega parmezana   

Po želji še:   

- 3–4 žlice pinjol (ali zdrobljenih lešnikov)

- 3 žlice rozin

- ali 4 žlice pangratate (krušne drobtine, česen, peteršilj, parmezan)

Priprava

1. Radiču odstranimo zunanje liste. Kar celega z zunanje strani operemo. Prerežemo ga vzdolžno, najprej na pol, nato še na četrtine.
2. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo narezan radič. Posolimo in popopramo po okusu, a raje manj kot preveč. Upoštevajte, da je tudi parmezan slan. Obilno ga pokapljamo z olivnim oljem in potresemo z ribanim parmezanom. Po želji lahko potresemo še pinjole ali lešnike, nekateri dodajo še rozine.

3. Specite v pečici, ogreti na 220 stopinj Celzija. Peče se od 20 do 30 minut.

Objavljeno v reviji Jana, št. 9, 3.marec 2026.

Revija je na voljo tudi v spletni trafiki.

revija Jana