Okra: Eksotična stročnica, ki je osvojila tudi družbena omrežja
Okra je v zadnjih tednih zaradi novega TikTok trenda spet pridobila na priljubljenosti. Pa je voda iz omenjene stročnice res tako koristna, kot nas želijo prepričati?
Okra, pri nas pogosto spregledana stročnica, je v zadnjih tednih znova postala vroča tema, a ne zaradi svojega nežnega okusa ali kulinarične vsestranskosti, temveč zaradi trenda pitja vode z okro, ki je dobesedno eksplodiral na TikToku. A tak napitek ni nič novega, saj okro tudi na tak način v različnih kulturah uporabljajo že stoletja.
Kaj je okra?
Okra je stročnica, ki izvira iz afriške celine, danes pa je nepogrešljiva v kuhinjah Bližnjega vzhoda, Indije, Karibov in ameriškega juga. Njeni značilni dolgi, zeleni in rahlo rebrasti stroki skrivajo mehke semenske kroglice, celoten plod pa je prepoznaven po rahlo sluzasti teksturi, ki marsikoga odvrne, a prav ta lastnost jo dela tako posebno. Pri kuhanju deluje kot naravno sredstvo za zgostitev jedi, zato jo pogosto najdemo v enolončnicah, omakah in znamenitem gumboju.
Okra je zelo hranljiva. Vsebuje prehranske vlaknine, vitamin C, folate, različne antioksidante in celo nekaj beljakovin. Zaradi svoje nežne strukture jo lahko jemo kuhano, dušeno, pečeno, ocvrto ali celo surovo, pri čemer vsaka priprava prinese nekoliko drugačno teksturo.
Voda z okro: trend ali nova supernavada?
Na TikToku te dni ni težko najti videoposnetke, kjer ljudje čez noč namakajo stroke okre v vodo in jo nato popijejo. Po spletu krožijo obljube, da naj bi takšna voda izboljševala prebavo, uravnavala krvni sladkor, podpirala izgubo teže in celo delovala kot naravno sredstvo za lepšo kožo.
Ideja je preprosta: nekaj svežih strokov prerežeš, jih namočiš v hladno vodo in pustiš stati od nekaj ur do čez noč. Sluzaste spojine iz okre se v tem času sprostijo v vodo in ustvarijo nekoliko zgoščeno, skoraj gelasto tekočino. Prav te spojine naj bi imele najmočnejše učinke na prebavo in stabilizacijo krvnega sladkorja.
Čeprav je okra res bogata z vlakninami in antioksidanti, znanost glede učinkov 'okra vode' še ni povsem enotna. Nekatere raziskave nakazujejo, da lahko rastlina pomaga pri urejanju krvnega sladkorja in zmanjšanju vnetij, a to ne pomeni, da že sama namočena voda prinaša enake koristi. Vsekakor pa pitje okra vode verjetno ne škodi, dokler se tega lotevamo zmerno in razumemo, da gre bolj za dopolnilo kot čudežno rešitev.
Zakaj je okra sploh tako posebna?
Ena njenih najbolj prepoznavnih lastnosti je visoka vsebnost sluzi oziroma topnih vlaknin, ki ustvarjajo že omenjeno gelasto strukturo. Te vlaknine lahko pomagajo upočasniti prebavo ogljikovih hidratov, kar posledično pripomore k stabilnejši ravni krvnega sladkorja. Prav tako so koristne za zdravje črevesja, saj nahranijo dobre bakterije in pospešijo prebavo.
Okra vsebuje tudi veliko vitamina C, ki pomembno vpliva na imunski sistem, ter antioksidantov, ki pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom. Zato ni presenetljivo, da se zelenjava tako pogosto pojavlja v tradicionalni medicini različnih kultur.
Je pitje vode z okro res vredno poskusiti?
Čeprav ni znanstvenega konsenza, lahko rečemo, da okra v kakršnikoli obliki predstavlja lep doprinos k prehrani. Pitje vode, v kateri je namočena, je neškodljivo in nekaterim celo pomaga pri lažji prebavi ali občutku sitosti. A ključ do zdravja ostaja v uravnoteženi prehrani in raznolikem jedilniku, ne v enem samem trendu.
Če želite okro vključiti na bolj klasičen način, jo lahko uporabite tako v juhah kot v zelenjavnih karijih, popečeno ob mesu ali kot dodatek solatam.
E-novice · Njena
Berite brez oglasov
Prijavljeni uporabniki Trafike24 berejo stran neprekinjeno.
Še nimate Trafika24 računa? Registrirajte se
