© 2026 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Kulinarika / stran 114

Dario-Cortese_1115x560_acf_cropped

Dario Cortese

Dario Cortese z zanimanjem opazuje vrtičkarje, ki plevel mečejo na kompost, namesto da bi ga pojedli. Je velik poznavalec »divje hrane«, ki zna v naravi nabrati več kot štiristo užitnih samoniklih rastlin in jih spremeniti v okusne divje obroke. Svoje znanje in izkušnje deli na praktičnih delavnicah, v publicistiki in priljubljenih avtorskih knjigah, za katere v šali pravi, da so trajnice.

urska
1. 7. 2019
FoodFatal_1115x560_acf_cropped

FoodFatal

Ko sta materi samohranilki, Saša Rakita, menedžerka za marketing v mednarodnem švedskem podjetju, in Karmen Kozjek, zaposlena na fakulteti za psihoterapevtsko znanost, čez noč ostali brez zaposlitve, sta svojo smolo kmalu spremenili v veliko srečo. Iz poslovnega sveta sta prestopili v kulinariko, ustanovili podjetje FoodFatal in začeli prirejati prav posebne kateringe s poudarkom na otroških zabavah in poslovnih srečanjih.

Urška Petelin
1. 7. 2019
Lior-Kochavy_1115x560_acf_cropped

Lior Kochavy

Ljubljana, petek. S soncem obsijan Pogačarjev trg glavne mestne tržnic utripa od življenja. Nasmejani obrazi študentov, zaposlenih in upokojencev, radovedni turisti, otroški smeh in gneča okoli petdesetih stojnic, na katerih gostinci ponujajo jedi z vzhoda in zahoda, iz Slovenije in tujine. Tak je od prvega pomladnega dne pa vse do konca oktobra vsak petek na ljubljanski tržnici, vse odkar je leta 2013 Izraelec Lior Kochavy s svojo skupino organiziral prvo Odprto kuhno, prehransko tržnico na prostem, ki je kmalu postala najbolj urbana in najbolj kulinarična točka glavnega mesta. Od takrat pa do danes se je razširila po državi (najdemo jo na Ptuju, v Novi Gorici, Kopru, Novem mestu) in na druga področja (festivala Pivo & burger, Brina - ljubljanski festival džina). Z Liorjem smo se pogovarjali leta 2015.

Urška Petelin
29. 6. 2019
prazenje-oresckov_558x620_acf_cropped

Praženje oreščkov

V: Kadar pražim oreščke, jih pogosto zažgem – prav hitro so črni in grenkljati. Kako naj ravnam, da bi se enakomerno zlato popražili?

Eva Lunc
28. 6. 2019
dsc05262_awLq3qZL23_1115x560_acf_cropped

Ston

Čeprav imata Ston in Mali Ston obzidje, ki ga po dolžini prekaša le Kitajski zid, in veličastne soline, v katerih sol na tradicionalen način pridelujejo že od 14. stoletja, poznamo ljubitelji kulinarike to prijetno srednjeveško lokacijo predvsem po slastnih ostrigah. Mesteca na samem začetku polotoka Pelješca so zato ena najpomembnejših kulinaričnih mikrolokacij hrvaške obale.

uredništvo
24. 6. 2019

© 2026 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.