dreamstime

Če še niste vedeli, so kapucinke odlična »roža«, ki jo lahko dodate k solatam, prilogam, sendvičem in še kam. Njihov okus zaradi vsebnosti žveplovih spojin spominja na okus vodne kreše ali rukole, kljub temu da z njima nimajo skoraj nič skupnega. Izvirajo iz Južne Amerike, v Evropo pa so jih prvotno prinesli zaradi lepih cvetov in nenavadnih ščitastih listov.

Cvetovi, semena in listi

Kapucinka nosi pomembno ime, velja namreč za rdeči cvet Peruja. Srečujemo jo tudi pod imeni kapucinska kreša ali indijska in mehiška kreša. Prepoznamo jo po posebnem vonju, ki ni najbolj prijeten in spominja na vonj drobnjaka ali česna, a precej blag in nevsiljiv. V kulinariki uporabljamo predvsem liste, cvetove in semena, ki nastanejo takoj po cvetenju in so še mehka. Takrat jih uporabljamo kot kapre.

dreamstime

Jih lahko kupimo?

Kapucinke kot začimbnice, ki bi jih prodajali v lončkih, praviloma ne bomo našli. Zato jih je najbolje vzgojiti kar doma iz semen, ki jih lahko kupite v vseh bolje založenih trgovinah z vrtnimi semeni. Na voljo vam bodo različne sorte. Predvsem pa se razlikujejo po razrasti. Obstajajo namreč plazeče, ki se bodo razrasle tudi do dva metra, in grmičaste. Liste in cvetove je najbolje nabirati tik pred uporabo, saj hitro ovenijo. Semena poberemo, ko se lepo razvijejo, in jih nekaj shranimo za prihodnje leto, saj je kapucinka enoletnica.

Nad vrtne škodljivce

Tako kot številni ne vedo, da je izjemno okusna in zdrava rastlina, je precej neznano tudi dejstvo, da odvrača listne in krvave uši, prav tako pa tudi gosenice, polže, mravlje in miši. Kapucinka je primerna tudi za zasaditev ob deblih dreves, dobra soseda je tudi s paradižnikom, krompirjem, vrtnicami in fižolom. Ker varuje pred napadi polžev, svetujemo, da jo posejete ob robove gredic.

dreamstime