Dodamo ga lahko rižoti, testeninam ali pici oziroma ga pripravimo kot ocvrt prigrizek.

Sestavine za 4 osebe:

320 g metuljčkov ali širokih rezancev

1 majhen radič
200 g sira roquefort
150 ml mleka
100 g kisle smetane
80 g sesekljanih orehov
sol, poper
timijan. 

Priprava:

1. Testenine skuhamo po navodilih.

2. Radič razdelimo na lističe, jih operemo in narežemo na trakove. Sir nadrobimo, segrejemo skupaj z mlekom ter omako izboljšamo s smetano in orehi.

3. Tik preden z omako prelijemo testenine, ji dodamo radič, solimo, popramo in potresemo s timijanom.