profimedia

Za 4 osebe boste potrebovali:

• 1 cvetača
• sol
• 30 listov svežega koriandra
• 1 strok česna
• 30 g grškega jogurta
• 3 jajca
• 60 g drobtin
• 50 g moke
• 1 žlička kari začimb
• 1/2 žličke mlete orientalske kumine
• 1/2 žličke mletega cimeta
• 1/2 žličke kurkume
• zelenjavno juho za kuhanje

Sestavine za omako:

• 1 šalotka
• olivno olje
• 400 ml grškega jogurta
• sok in lupinica 1/2 limone
• 6 vejic koriandra
• sol

Postopek priprave

1. Cvetačo razdelite na brstiče in jih skoraj do mehkega skuhajte v lahno osoljeni vodi. Po kuhanju jih odcedite in počakajte, da se ohladijo. Cvetačo in polovico koriandra drobno sesekljajte ter dodajte strt česen, jogurt, jajca, drobtine in moko. Maso začinite s soljo in poprom.

2. Iz dobro pregnetenega testa oblikujte palačinke in jih na srednji tem-peraturi pecite na olju z vsake strani po 3 minute. Odcedite jih na papirnati brisači.

3. Olupite šalotko, jo drobno sesekljajte in popražite na olivnem olju. Ohlajeni šalotki primešajte jogurt, limonov sok in lupinico, sesekljan koriander in sol. Palačinke postrezite z jogurtovo omako in jih potresite s preostalim koriandrom.