profimedia

Kaj potrebujemo?

• 400 g maslenih čokoladnih piškotov brez glutena
• 50 g mandljeve moke
• 120 g masla

Nadev:

• 500 g skute
• 150 g sladkorja v prahu
• 3 rumenjaki
• 1 čajna žlička vaniljeve paste
• 150 g temne čokolade
• 60 g belega kristalnega sladkorja

Postopek priprave

1. Piškote zdrobimo, dodamo mandljevo  moko  in  premešamo.  Nato  dodamo  maslo  in  mešamo,  dokler  ne nastane mastna zmes. Dno zapiralnega pekača za torte s premerom 20 cm obložimo s papirjem za peko. Vanj damo piškotno mešanico tako, da   ustvarimo   dvignjene   robove.   Damo v zamrzovalnik za 20 minut.

2. Za  nadev  stepemo  skuto  in  sladkor. nato dodamo rumenjake in vani-ljevo pasto. 1/3 kreme damo na stran.

3. Nad  vročo  vodno  kopeljo  raztopimo čokolado. K tretjini kreme primešamo čokolado. Na strjeni biskvit damo  čokoladno  kremo  in  pustimo  vsaj 10 minut, da se strdi.4.na strjeno čokoladno plast damo preostalo kremo. Približno 55 minut pečemo v pečici na 160 °C. nato pečico  izklopimo  in  pustimo  torto,  da  se  v  pečici  ohladi.  Končana  sladica  naj  počiva  na  hladnem  vsaj  3  ure,  najbolje čez noč.

5. Tik  pred   serviranjem   površino   torte  enakomerno  potresemo  s  kristalnim  sladkorjem  in  ga  s  plinsko  pištolo stopimo v karamelno plast.