
Piščanec v hrustljavi česnovi skorjici
Hrustljavo zapečen piščanec kot ga še ne poznate
Piščanec v hrustljavi česnovi skorjici
Hrustljavo zapečen piščanec kot ga še ne poznate

Sestavine
- 4 žlice (približno 40 g) nastrganega parmezana
- 5 žlic majoneze
- velik strok česna
- nastrgana lupina 1 limone
- 2 žlički drobno narezanih svežih zelišč (na primer timijana, žajblja ali rožmarina) ali ½ žličke mešanih posušenih zelišč
- 50 g krušnih drobtin panko ali navadnih belih drobtin
- 2 kosa piščančjih prsi brez kosti in kože
- sol in poper
ko postrežemo
- limonovi krhlji, narezan drobnjak in pečen krompir ter paradižnik (po želji)
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 4 žlice (približno 40 g) nastrganega parmezana
- 5 žlic majoneze
- velik strok česna
- nastrgana lupina 1 limone
- 2 žlički drobno narezanih svežih zelišč (na primer timijana, žajblja ali rožmarina) ali ½ žličke mešanih posušenih zelišč
- 50 g krušnih drobtin panko ali navadnih belih drobtin
- 2 kosa piščančjih prsi brez kosti in kože
- sol in poper
ko postrežemo
- limonovi krhlji, narezan drobnjak in pečen krompir ter paradižnik (po želji)
Postopek
Najprej pripravimo dve široki in plitvi skledi ali krožnika ter pravokoten pekač, dovolj velik za piščanca, ki smo ga obložili s papirjem za peko ali aluminijasto folijo, premazano z oljem. Če bomo piščanca spekli takoj, segrejemo pečico na 200 °C. (Sicer pa jo prižgemo 10 minut pred peko.)
Česen stremo. V prvi skledi zmešamo parmezan, majonezo, česen, limonovo lupino, zelišča, sol in poper, da dobimo pasto – zmešamo jo lahko z jedilno žlico, ki jo bomo uporabili tudi pozneje. V drugo skledo damo drobtine.
S piščančjih prsi odstranimo morebitne koščke kože in maščobe, ki visijo z njega. Meso dobro osušimo s papirnatimi brisačami, da se ga bo panada bolje prijela. Enega od kosov piščančjih prsi položimo v mešanico z majonezo in ga z žlico premažemo po celotni površini. Primemo ga za koničasti del in položimo na drobtine, ki jih z žlico potresemo po mesu ter rahlo pritisnemo vanj, da ga povsem prekrijejo. Prsi spet primemo za »rep« in jih položimo na pripravljeni pekač. Postopek ponovimo z drugim kosom, preostalo majonezo in drobtine pa zavržemo.
Pečemo 25 do 30 minut, dokler ni piščanec povsem pečen in dobi zlato skorjico. Narežemo ga na tri ali štiri debele rezine, potresemo z drobnjakom in po želji postrežemo z limonovimi krhlji, pečenim krompirjem in paradižniki.
Naredimo domače drobtine
Če ne dobimo krušnih drobtin panko, vzamemo sveže krušne drobtine in jih zapečemo v pečici pri nizki temperaturi, da postanejo hrustljave. Lahko pa uporabimo navadne bele drobtine.