Arhiv NTRC

Gostilno Grič sredi vinorodnih Škalc v Slovenskih Konjicah sta zakonca Andrej in Mateja Smogavc prevzela v najem od podjetja Zlati grič pred sedmimi leti. Najprej je bila glede na ponudbo podobna številnim drugim gostiščem, zadnja štiri leta sta se preusmerila v zahtevnejšo oziroma bolj kakovostno kulinariko. Kuhar Andrej Smogavc se je pri pripravljanju menijev prepuščal znanju in domišljiji. Iskal je nove okuse in povezave med njimi. Tako je goste, ki so v Gostilno Grič prihajali tudi z drugih koncev Slovenije, razvajal s svojevrstnimi kulinaričnimi doživetji. In pri tem prestrezal pohvale mnogih.

Iz Griča v Gastuž

Od širokega nabora jedi so v Gostilni Grič sčasoma ohranili le najbolj kakovostne, ki so jih gostom ponujali v tedenskih menijih. »Jedilniki so temeljili na sezonskih, lokalnih in svežih sestavinah. K nam so začeli prihajati bolj zahtevni gosti, ki so bili za jedi pripravljeni seči globlje v žep. Počaščeni smo bili, da so se k nam radi vračali. S tem so potrdili, da so naša prizadevanja na področju kulinarike pravilna,« poudarja Smogavc. Konec leta se bo iztekla najemna pogodba, vendar sta se zakonca Smogavc odločila, da je ne bosta podaljšala.

Prihodnost vidita v Gastužu v Žički kartuziji, ki velja za najstarejšo gostilno na Slovenskem. Gastuž imata v najemu od junija letos. »Z Občino Slovenske Konjice smo sklenili pogodbo za nedoločen čas. Spodnje prostore Gastuža smo pustili takšne, kot so, saj imajo čudovit pridih domačnosti in prijetnega vzdušja. Prav zdaj prenavljamo toaletne prostore. V zgornjem nadstropju smo v glavni kuhinji na novo uredili vse instalacije in namestili nove elemente. Strežno osebje bo imelo v neposredni bližini restavracije tudi svoj šank, s čimer jim bomo olajšali delo. V restavraciji bomo prenovili razsvetljavo in tla,« je še pojasnil Smogavc.

Preberite še ...

Tehnologija · Oglas

Mojster akcijske fotografije razkriva trike s pomočjo umetne inteligence enega najboljših telefonov na trgu

V duhu samostanske kuhinje

V prenovljen Gastuž v Žički kartuziji, ki bo vrata odprl 12. januarja, želijo privabljati dve strukturi gostov. V kavarniškem delu predvsem obiskovalce kartuzije, ki se bodo med njenim ogledom lahko okrepčali z napitki in jedmi na žlico. Tudi na kavarniški terasi. S prihodom kuharske ekipe bodo ob koncih tedna pripravljali dodatno gostinsko ponudbo. V zgornjem nadstropju Gastuža bo prenovljena restavracija delovala pod svojo blagovno znamko. Ponujala bo dnevne menije ter degustacijske menije ob večerih. »V restavraciji želimo delati resnično to, kar nas veseli. Veseli nas kuhati za goste, ki se pustijo kulinarično razvajati. Navdih za sestavine krožnikov bomo povzeli tudi iz samostanske kuhinje, seveda v sodobni preobleki. Restavracija bo odprta od četrtka do nedelje,« je še povedal Andrej Smogavc, ob čemer je napovedal, da bodo prvi kulinarični večer pripravili konec januarja.

Kdo bo novi najemnik?

Medtem v konjiškem podjetju Zlati grič že iščejo novega najemnika za Gostilno Grič. Po besedah direktorja Silva Žižka se bo najemna pogodba z Andrejem Smogavcem iztekla 31. decembra. Preden bodo dali gostilno ponovno v najem, bodo njeno notranjost nekoliko prenovili. »Zanimanje za najem Gostilne Grič obstaja. Ker pogovori s kandidati še trajajo, o podrobnostih ne morem govoriti,« je pojasnil direktor Žižek. Podjetje Zlati grič sicer namerava v naslednjih letih Gostilno Grič popolnoma prenoviti. Kakšna bo njena nova podoba, še ne ve, ker prav zdaj poteka mednarodni natečaj za izbiro idejnega projekta. Gostilna Grič bo do 31. decembra normalno obratovala, potem jo bodo zaradi omenjenih vzdrževalnih del začasno zaprli. »Upam, da bomo do konca vzdrževalnih del končali tudi pogovore s potencialnimi najemniki in z izbranim podpisali pogodbo. Takoj ko bo novi najemnik znan, bomo javnost o tem tudi obvestili,« zagotavlja Silvo Žižek.

Berite brez oglasov

Prijavljeni uporabniki Trafike24 berejo stran neprekinjeno.

Prijava

Še nimate Trafika24 računa? Registrirajte se